亂亂做的麵包

開始做包以來都很希望可以只吃自己做的包﹐因為看看外面買的包包的材料單﹐比較自己的材料單﹐就知道外面賣的為了要保持鬆軟及延長保鮮日期而多加的許多附加材料﹔而且很多營養家都說買的包包尤其是白麵包含鹽及脂量都很高。

最近下定決心要隔天做包﹐每次都是放工回家便揉麵糰﹐睡前便入爐焗。大龍很喜歡新鮮出爐的麵包﹐這也難怪﹐從焗爐滲出來的麵包香實在是無可比美﹐一出爐不論多晚都會嚷著要吃﹐熱辣辣香噴噴冒煙的麵包﹐可比得上任何佳餚呀﹗

最近做的包都沒有跟食譜﹐也沒有量份量﹐只是放夠了粉放夠了水量﹐揉得成麵糰便放到焗爐去焗。為了健康起見﹐麵包都沒有放任何脂肪﹐用了蜜糖去代替砂糖及只用乳酪和牛奶來和麵糰﹐雞蛋也不放。

為什麼會用乳酪﹖因為自從用乳酪做過印度nann包後﹐便覺得乳酪有助保持麵包鬆軟的功能。現在用乳酪做的麵包吃起來好像真的比以前的鬆軟一點﹐我的「覺得」是正確的也說不定啊﹗

葵花籽乾果麵包 葵花籽杏脯麵包生坯 葵花籽杏脯麵包