2009年6月13日
香辣燒烤醬炒麵燒餅
今天大龍跟朋友在倫敦看板球(cricket)比賽，睡一晚明天才回來，所以一整個晚上就自己看電視了﹔還好電視節目還不錯，是夜棟篤笑自己一個人看都不住笑了出來。
廣告期間，無聊翻翻雜誌，忽然聽到「……wanchai ferry……」
灣仔﹖﹖香港的灣仔﹖注意力立時被廣告吸引﹕廣告中一群人在戶外煮食中菜，模式設計成耍太極的樣子，是要強調購買這個產品附有詳細說明該如何烹調啊！末段來個產品特寫，上面有中文字耶！寫著「灣仔碼頭」。原來真的是香港品牌「灣仔碼頭」，一直都以為他們只出品點心和水餃，沒想到他們已經進軍海外，銷售醬料包呢。身為香港人，遠在他方知道又一香港品牌成功進軍海外市場，雖然我沒有股份，還是引以為傲呢！
做這個炒麵燒餅是因為吃火鍋剩下了一點點牛肉片，說到這裡是不是嚇了一跳，都什麼天氣了，還吃火鍋！﹖沒辦法呀，熱了一個星期，氣溫驟降，忽然又冷得像冬天一樣，我倆去唐人舖補給時看到火鍋肥牛都抵受不了誘惑。 剩下來的牛肉片，一半給我用來亂亂做做了這個炒麵燒餅了。 麵糊材料(兩人份)﹕
- 普通麵粉……100克
- 糯米粉……1湯匙
- 木魚高湯粉(Dashi powder)……半茶匙
- 鹽……半茶匙
- 清水……125毫升
- 雞蛋……1隻
- 椰菜……200克，切短絲
- 薄牛肉片……適量
- 即食麵……1個
- 雞蛋……兩隻
- 香辣燒烤醬……適量
- 先準備麵糊﹕麵粉、糯米粉、高湯粉混和清水成糊狀，倒入已切成短絲的椰菜及雞蛋，拌至所有椰菜都沾到麵糊，備用
- 即食麵用沸水煮開，過冷河，瀝乾水，備用
- 燒熱平底鑊，放少許油，倒入半份麵糊，盡量將麵糊壓平推開，用鑊鏟修飾一下形狀
- 煎至一面金黃色，將燒餅翻轉，繼續煎至另一面成金黃色，盛起置碟中，備用﹔將餘下的麵糊煎成燒餅
- 即食麵及牛肉片倒入平底鑊中，加香辣燒烤醬，炒至牛肉熟透及麵熱，盛起分成兩份置燒餅上
- 燒餅材料中的兩隻雞蛋分別煎成兩張蛋皮，舖在炒麵上，擠上香辣燒烤醬即成
2008年7月6日
貼圖片﹕日式(11)
照燒雞胸肉湯麵
照燒雞翼配飯團青瓜壽司(定食﹖)
茶碗蒸
香煎麵豉醬三文魚
拼盤
親子丼(不正宗呢，蛋是全熟的)
照燒豆腐
麵豉醬炒茄子
日式叉燒湯麵(叉燒是自己做得唷！)
木魚湯煮新薯
木魚湯燴雞翼(這是樓上新薯的變奏)
2006年5月16日
炸紫菜熱狗卷
大龍很愛很愛麵包和熱狗腸﹐為什麼﹖因為簡單方便快捷嘛。他餓起來的時候可以一口氣摧毀八條熱狗腸及一整條麵包﹐奇人奇技呀!
某夜他打算展開摧毀行動,卻給我制止了。心裡惦著買了還未開封的壽司紫菜﹐腦裡忽然閃過一個念頭﹐要用麵包﹑熱狗腸和紫菜做個小食﹔可能是剛讀完日本菜食譜的關係﹐所以就做了這個可算是日式的小食
材料﹕
- 壽司紫菜
- 白麵包
- 熱狗腸
- 雞蛋 1隻
- 麵包糠
- 切去白麵包四邊的皮 (有攪拌器的可以將麵包皮攪碎作麵包糠用)
- 將壽司紫菜裁成所需大小
- 壽司席平方桌面上﹐將紫菜置於席上﹐然後放上麵包和熱狗腸﹐用力卷實
- 將卷好的紫菜熱狗卷蘸上蛋液並滾上麵包糠
- 放入滾油內炸至金黃色即成
- 份量是隨意喇﹐有多少條熱狗腸就用多少塊麵包和紫菜囉
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