印度椰汁咖哩牛肉(Beef Madras)

酸辣湯水餃烏冬

新玩具 - 電子秤 + 迷你食物處理機

一人一份小巧農舍批(cottage pie)

整理收納：蛋糕裝飾用具

正常大小的吐司

方便好用 — 一拉一推量杯

閒逛薰衣草田+ 買い物

炎炎夏日正好吃沙拉 + 買い物

Big loaf and mini loaf — 湯種綠茶吐司

在家烤三文治

大龍的白滑玉手 昨天我和大龍去了Twickenham Stadium參加波士M的結婚週年PARTY，波士C跟她的男友也有到賀。眾賓客中除了主人家外，波士C和我就只認識對方，所以一整晚波士C、她男友、我跟大龍就四個人相依為命。平常工作時波士C都有聊到她的男友，第一次她向我形容他的長相時，立時想到Mr Strong: 昨晚見到他真人，壯壯的他真的長得有點像Mr Strong啊！ 大龍昨晚不知是否喝太多了，一個不小心居然跑進女廁﹔到了裡面找不到尿兜才驚覺自己跑錯地方耶。他自己一定覺得好好笑，上完廁所回來，毫不吝嗇的分享這個笑話。波士C可能也是喝多了，聽完了大龍冒失闖女廁，還跟我說覺得大龍是個好男人呢！嘻嘻。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 以前在香港很多時都會去Super Sandwich，吃一客烤得香脆的Mushroom and Cheese Toastie。來到英國以後一直都很想買一台三文治機或Panini Press，那就可以在家做toastie了。不過廉價的，怕清潔會很麻煩﹔鐵板可以拆下來清洗的，價錢又貴得有點嚇人﹔所以就放棄了在家做toastie這個念頭了。 後來發現可以用生鐵做的Panini Press(如下圖)配合grill pan去做烤三文治。好幾年前就已經買了grill pan，所以就立時四出尋找生鐵Panini Press。可是看過很多店都沒有賣，後來在網上看，最便宜的都要十幾鎊，還是覺得有點貴，所以又放棄了。 圖片擷至amazon.co.uk 上星期無無聊聊的去品牌夜冷舖尋寶，萬萬沒想到居然看到了上圖的Panini Press啊！價錢是網路價的一半耶！買！很高興的抱起來，跑到大龍跟前﹕「我要買這個！！」大龍伸手拿來看﹕「這個重甸甸的是什麼來﹖你自己搬回家呀﹖」我﹕「買了回去，你就知道是用來做啥的了。」(我第一只琺瑯生鐵鍋就是在這家夜冷舖買) 烤了烤了！把夾好材料的三文治或是Panini放到Grill Pan上，然後用Panini Press壓下去﹔烤好一面翻轉至烤，烤好以後就是香噴噴的Panini了！把Panini Press置火上加熱，直接壓在三文治上也可以，不過我怕煩，翻轉再烤一下好了。做完以後直接拿去洗就可以了，比用機器方便一點。 流口水啊！

買い物

這個芝士造型的party picks買了好一陣子的了。事源有日午飯時間在外面亂闖，忽然看到一家室內設計公司開的家品，說是家品當然不是普通的家品，全都是有點貴及有點裝模作樣的，不過都很漂亮就是了。看到門口貼著一大個Sale字牌，當然要進去看看了。 一進去就看見這個芝士造型的party picks，端起來看了好久，好可愛好喜歡，減價後價錢也可以，可是亂花錢不好嘛，也就沒有買了。那知道回家以後對它「朝思暮想」(真有夠悲哀，不過總比對其他男人朝思暮想來的好，哈哈哈)，所以就重遊該店，買！ 這張可以循環再用的不沾墊之前已經買了一張，覺得很好用所以多買一張，舊的那張打算剪開來用來墊麵包模，那就不用掃油了。這張是在一鎊店(Poundland)買的，所以才一鎊，好用划算又環保！ 除了進焗爐外還可以直接用來平底鑊中，那便可以免油，不過我還未試過這樣用 打開來是這個樣子 最後這個是在夜冷舖買的，一看到就抱著不放，因為一直都想買一個，不過看過的都好貴，這個才4鎊，當然不能放過！ 這個是什麼﹖大家來猜一下！下次開估。

撿到便宜貨 — 電子秤

下班後到超市隨意逛逛，居然給我看到這個超級便宜的電子秤，星期一還是£14.99，今天竟然賣£3.75。驟眼看時還以為自己讀錯價錢呢！ 住在英國又有興趣買個電子秤的要趕快到Sainsbury超市看看，這個Amazon賣£23.08耶。 大龍說﹕「你還真厲害，常常看中都不賣，等到便宜得不得了才買，常撿到便宜貨。」 我說﹕「要是星期一買了就多付十鎊有多呢，你娶到我真是三生有幸呢！」

閱報分享︰粒粒皆辛苦

在報紙看到這道在法國的新興美食﹐初看即想起防潮珠﹐哈哈。 這罐白色珠珠到底是什麼? 登 ~~ 登 ~~ 登 ~~ 鄧 ~~ 蝸牛卵! 要生產這罐「snail caviar」可說是粒粒皆辛苦﹐一隻小小的蝸牛產下的 卵能有多少呢??沒有看到這報導還真不知道蝸牛卵是這個樣子。

郵購目錄廚具介紹

剛收到廚具郵購目錄﹐有幾個覺得好可愛﹑好神奇和好像好好用﹐所以來介紹一下,點圖片可到產品網頁﹕ G'rabbit Grinders 小兔子造型的鹽和胡椒研磨器 胖郁郁的小兔子﹐圓滾滾的屁股跟尾巴﹐你說是不是可愛﹖ Pastry Crimper 這個中文不知該怎麼叫﹐派皮印花滾輪﹖﹖﹖ 除了可以用來給派皮印花﹐用來做蛋糕裝飾給糖膏印花該不錯。 Gem Silicone Ice Tray 鑽石型製冰格 鑽石那個不喜歡﹐放在冰涼的飲品裡該很漂亮吧 Fat Magnet 脂肪磁石 這個看起來像熨斗的東東﹐就是可以把食物浮面的脂肪黏住。在「熨斗」裡放入冰塊﹐然後在食物表面游走﹐這樣就可以輕易摒除油脂。真不知道可行不可行...... The Cake Train 火車蛋糕盤 是不是很可愛呢﹖點圖片還可以看到更多不同設計的蛋糕盤。家裡有小朋友用這個做蛋糕最適合。我猜某些專門店該有這類型的蛋糕盤供租用。 Wilton Cake Release 蛋糕脫模噴劑 我看要用上面造型那麼細緻的蛋糕模﹐要用這個噴劑脫模時才可以完好無候的把所有在蛋糕上的細節展現出來。我雖然沒用過﹐在網上的評價都很高﹐而且這個品牌很 有名。 Typhoon AR+Cook Reamer 這個其實沒什麼特別﹐就是搾汁用的囉。不過造型實在令人想入非非﹐我跟大龍一看到就想到不該想到的﹐笑死我們。所以貼出來讓大家笑一個。

簡單快捷﹕牛排沙拉

夏天就是吃沙拉的好時候，現在家裡種了一盆一盆的沙拉葉，怎麼可能會不吃呢﹖說來奇怪，一向不甚喜歉吃沙拉的大龍，吃起家種沙拉葉吃得特別吃勁，不用囉嗦他就吃得碟子乾乾淨淨的。 這個簡單晚餐裡的沙拉跟早前做的香草沙拉是一樣的。薄薄的牛排兩邊抹上香料，在易潔鑊稍為煎一下就可以了。沒有做沙拉汁，因為單是配著牛排的肉汁就很好吃了！ 抹肉香料﹕

• 小茴香子粉(ground cumin)
• 芫荽籽粉(ground coriander)
• 黃薑粉(ground turmeric)
• 辣粉(chilli powder)
• 卡宴辣椒粉(cayenne pepper)
• 黑胡椒粉
• 鹽

將所有材料拌勻，抹在肉上便可。份量隨意，嗜辣的可多放辣粉，不愛的不放也可以。我用的都是完粒香料籽，用時才磨碎，新鮮磨的比現買的較馨香。如用完粒香料籽，先用白鑊(不用放油)炒香，然後磨碎。 再來想說說這個沙拉裡的馬鈴薯。我一向都不喜歡新薯(new potato)，嫌它沒味道﹔拌沙拉吃的我多用跟新薯樣子非常相像的charlotte potato，較有風味。早前在超市看到之前沒見過的Anya Potato，包裝上說這種馬鈴薯有「nutty taste」所以就買來試試。一試之下雖未至於驚為天人，卻成了我們的另一喜愛，味道很濃郁，比charlotte potato還要濃。有機會看到這Anya Potato不妨買來試試。 圖片擷至The British Potato Variety Database

我愛廚具

我想很多愛下廚的人都會愛廚具，進而愛食具，還有飲具﹔總而言就是什麼跟飲食或烹飪拉上關係的用具都愛。一般食具我都愛白色的，看我拍的照片都知道，碗碗碟碟都是白色的，除了兩個吃麵用的青花大碗子和湯匙是有點顏色。那是在唐人舖買的，價錢不便宜，可是那時候看到就是有非買不可的感覺，所以就買了。最初跟大龍住在一起時，大家都是學生，可以亂花的金錢(disposable money)不多，買家庭用具時都是買最便宜的，所以那時候買了一套十二件大特價的碗碟。這套碗碟真的好好好便宜，可是現在看起來覺得很討厭，顏色是鮮黃和鮮藍(較早期的照片有拍到)，跟我喜歡的白色相差太遠了。 後來終於有機會去宜家傢俬，一看到白色的碗碗碟碟才19便士一隻便買買買！在英國百物都比其他國家貴大家都知，宜家傢俬可說是唯一一家跑進去會有可以毫不考慮便買下的貨品的店﹔可是這種大型倉庫式商店在英國不會開車是到不了，所以只有回威爾斯，及大龍皇恩浩蕩之時我才有機會去。 賣廚具食具飲具的都知道怎樣可以令女人掏錢包，不管你愛不愛烹飪，看見造型可愛設計精美的用具就是會抵擋不住，「哦！好可愛啊！不用放在廚房也挺好看呀！」我也是這種女人！幸好自制力不弱，要不然一定買得一屋子都是。話雖如此，家裡還是有一兩件我在大特價時購買精美可愛兼實用的廚具。 這個雞蛋切片器是不是很可愛﹖第一次看到就很喜歡，最後就是看見減價終於屈服。做沙律或三文治時用得最多。蛋蛋造型還有很多其他的廚具，好幾次買了不同的款式回港送給朋友作禮物呢！我還有一個聖誕蛋造型的打蛋器，是朋友送的聖誕禮物。 點圖片可以看更多蛋蛋造型的廚房用具。 最近在TK Max(就是我買紅色法瑯鍋的店)看到一系列動物造型的用具，雙眼不其然給這隻亮麗的鳥吸引。不過還是看看好了，家裡那個99p的削片器好好的，還是不要冤枉的花6英鎊。除了鳥以外，還有很多其他動物，點這裡可以看。 食具飲具我也很迷，每次看到Whittard of Chelsea我都會跑進去看﹔一方面添購咖啡豆，另一方面看看有啥新貨品。Whittard of Chelsea賣很多不同種類的茶，單是看茶就看得人都累，再加上顏色斑斕設計五花八門的食具飲具，實在是相得益璋﹕買盒茶可以繼續看去買個茶壺……。這家店賣很多很有鄉村風的食具飲具，我尤其喜愛，所以每次都看得欲罷不能。 有一個杯子我看了很多次都沒有買，是我超喜歡的小熊維尼，設計非常優雅，有次和大龍一起看他說他給我買，可是10英鎊買個杯子(150港幣耶)，很冤大頭呢，家裡又不缺杯子﹔要是買了，我媽一定會說我敗家！ 就是這個杯子！ 生產蛋蛋造型廚具的公司也有生產設計時尚的茶具及咖啡具，點這裡可以看產品目錄。 Bodum出品的廚具我也很喜歡，尤其是咖啡具，設計非常簡約時尚。有時候越簡單就越吸引也越昂貴，Bodum的出品也不例外，不過以前市內有一家Bodum的特賣店，所以三不五時都往那裡跑。這些年來因為大龍和我都愛喝咖啡，買下了不少，而且大多數都是Bodum出品﹕咖啡壺、咖啡研磨器、咖啡杯、保溫罩等。眾多戰利品中最喜歡是咖啡保溫罩，純黑色的，樸素樸實，一點都不花俏，而且也合我那高身的茶壺用。 花俏的Typhoon也是我心頭好之一。我那個艷麗粉紅的手工奶泡器(milk frother)就是Typhoon出品，不過那個不用錢買，是買雜誌的贈品，每次做Latte或Cappuccino都會用到啊！大龍送我的herb chopper和粉紅火槍都是Typhoon出品。(下次還是暗示他送鑽石比較好，哈哈！) 壓軸的是意大利名牌Alessi，第一次接觸到這個品牌是在羅馬旅行，下塌的一星酒店用的糖罐子也是Alessi出品﹔很多商店都有賣Alessi產品，五花八門的越看越覺得可愛，尤其喜歡Girotondo系列一男一女小人的設計，可能就是喜歡一雙一對的設計吧！回到英國才知道這個品牌在英國賣很貴耶，早知道在羅馬時就多買一兩件咧。 一雙一對的，你說是不是很可愛﹖ 楊桃文化有一篇亮麗廚具的專題啊，有興趣可以點這裡。

期待的「遊戲」

任天堂新出了名為Cooking Guide: Can't decide what to eat的「遊戲」。其實不 該說是遊戲﹐說是互動食譜較為合適。「遊戲」會因應你的要求提供菜單食譜﹐烹 調其間還會有聲音指導﹐遊戲簡介似乎還說可以透過內置麥克風跟「遊戲」溝通呢﹗ 這些聽起來都很神奇﹐簡直就像是有一個24小時隨傳隨到的大廚師傅嘛。希望遲一 下可以親身體驗一下這「遊戲」。 NDS「點止遊戲機咁簡單﹗」 想了解「遊戲」詳細資料可點這裡

新寵登場﹕琺瑯生鐵鍋

圖片擷自Chasseur官方網站 用新鍋做的沙嗲牛肉豆腐煲 上網的時間我多數都是瀏覽美食網誌﹐除了看人家的美食看得口水流﹐還不時羨慕人家的廚具羨慕得雙眼發直。一直以來都很想擁有Le Creuset的琺瑯生鐵鍋﹐但無奈這法國出品實在是貴得嚇人﹐即使是減價也只是打個九折﹐便宜不了多少﹐所以每次都是進店裡看一看﹐摸一摸﹐想一想﹐然後放下來﹐還是不要花這個錢了﹐又不是一定要用這種鍋子來做菜。 最近市中心的商場裡開了一家品牌夜冷舖﹐出售的貨式應有盡有﹐愛廚具的我當然第一時間看看有什麼便宜實惠的廚具。那裡居然有售同是法國出品但不同品牌的琺瑯生鐵鍋。一眼就看上了那個18cm紅色琺瑯生鐵鍋﹐價錢比Le Creuset便宜很多很多﹐但畢竟是沒有聽過的牌子﹐不想因一時衝動就買回家﹐還是回家先做點資料搜 集。 夜冷舖裡紅色的琺瑯生鐵鍋是Chasseur的出品﹐網上很多用家都說其實其他的牌子在品質上可說是跟Le Creuset一樣好﹐但在於顏色款式方面﹐Le Creuset則勝一籌。看罷這些評論立時購買慾大增﹐立刻跑去買了重甸甸的琺瑯生鐵鍋。 當晚我就急不及待的用新鍋做了沙嗲牛肉豆腐煲﹔下班到家附近的超市幸運地遇上減價帶子﹐立時闊綽起來﹐「全部給我包起來﹗」同場加映﹕帶子炒長柄西蘭花。 帶子很多菜很少﹐不知道其實是帶子炒西蘭花還是西蘭花炒帶子﹐嘻嘻

沙嗲豬肉串+蘑菇茴香莖炒酷斯酷斯

大龍最喜歡就是沙嗲串﹐偶爾在家裡也會做。 之前做日式咖哩炸豬扒飯剩了一點點豬肉﹐肉量少想來想去都想不到用來做什麼菜好便決定用來做沙嗲串配蘑菇茴香莖炒酷斯酷斯。

在香港一直都沒吃過也沒見過茴香莖 (Fennel Bulb)﹐第一次見到是在英國看烹飪節目見到﹔見得多了就自然想試試看﹐終於有一次忍不住就買了一個。那一次把茴香莖切粒混了蘑菇粒炒飯配咖哩魚﹐我和大龍都覺得奇味無窮﹐大龍更說那是他吃過的炒飯之中最好吃的炒飯。

茴香莖可以生吃或熟吃皆可﹐味道很清新及有一股茴香的氣味﹐如果沒有試過的話不妨買來一試。

茴香莖 (Fennel Bulb)

材料﹕

1. 豬肉(切薄片)
   
2. 沙嗲醬
   
3. 黃薑粉
   
4. 生抽(醬油)
   
5. 生粉 … 少許

做法﹕

1. 將所有材料混合﹐醃過夜
   
2. 將肉片串在竹籤上﹐用平底鑊煎熟即可

後話﹕

• 醃料沒有一定的份量﹐我喜歡放一點點生抽﹐覺得能強調鮮味﹔加黃薑粉是因為喜歡沙嗲串艷麗的黃色

蘑菇茴香莖炒酷斯酷斯﹕ 材料﹕

1. 茴香莖 … 1個(切粒)
   
2. 蘑菇 … 適量(切粒)
   
3. 酷斯酷斯 … 適量
   
4. 黃薑粉 … 適量
   
5. 鹽﹑胡椒少 … 適量(調味)

做法﹕

1. 酷斯酷斯置大碗中﹐倒入剛足球覆蓋酷斯酷斯的熱水﹐用碟蓋好﹐悶2-3分鐘
   
2. 將碟移走﹐用叉子將酷斯酷斯撥鬆待用
   
3. 燒熱油鑊﹐倒入茴香莖及蘑菇﹐炒至蘑菇軟身及輕微轉色
   
4. 倒入酪斯酪斯﹐炒勻
   
5. 入適量黃薑粉及調味﹐拌勻即可