水餃皮都是自己做的嗎? 請教吓我! 另外我也想買一部pasta maker any idea which is good? how about this one is it ok? http://www.decuisine.co.uk/cookshop/kitchen_tools_gadgets/deluxe-pasta-making-set.html?id=57270ca1c672e55a84a5a7f568491ed0.1198887183&referal=/cookshop/kitchen_tools_gadgets/imperia-pastamachine.html
某星期日不知何解起得很早﹐便趁大龍還未起床﹐打了水餃皮包芫茜豬肉餃。想想反正打麵機已經拿了出來﹐陣也擺好了﹐反正大龍還未起床便手癢的搓起麵糰來打麵線。買了一包高筋全麥粉﹐因為有好一陣子沒有做麵包所以還剩下大半包﹐所以用了兩份高筋全麥粉及一份中筋麵粉和成麵線麵糰。
沒想到效果奇佳﹐很彈牙。湯底是麵豉湯﹐加上七味粉很惹味﹐口感和味道吃起來都有點像出前丁丁﹐ 哈哈。
水餃皮和麵線
芫茜豬肉水餃
煮熟了的麵線
水餃皮都是自己做的嗎?
回覆刪除請教吓我!
另外我也想買一部pasta maker
any idea which is good?
how about this one is it ok?
http://www.decuisine.co.uk/cookshop/kitchen_tools_gadgets/deluxe-pasta-making-set.html?id=57270ca1c672e55a84a5a7f568491ed0.1198887183&referal=/cookshop/kitchen_tools_gadgets/imperia-pastamachine.html
嘩!咁多嘢走出來嘅!
To Shar:
回覆刪除唔好講到教咁誇張啦
做水餃皮要用冷水麵糰
一般我用水喉水就可以了
普通麵粉(plain flour)和入足夠水份搓成光滑麵糰
醒麵半小時左右就可以用打麵機捍壓麵糰了
可以先用麵棍捍薄
如果覺得麵糰太濕潤可以撒些麵粉
太濕的話過打麵機時會黏住﹐很難清潔
用最大刻度開始過機﹐每過一次將捍薄的麵糰對摺
於同一刻度再過機
這個步驟每一個刻度重複3次
**記緊如覺濕潤要撒麵粉
捍至最少刻度時﹐我會在麵皮撒下大量粟米然後對摺再過機
撒了粟粉麵皮不會黏住﹐這樣過機後麵皮更薄
之前試過沒有做這個步驟﹐我覺得餃皮吃起來很厚
麵皮捍好後用圓形模切成餃皮
如果不時即時用的話要撒上粟粉
這樣餃皮就不會黏住
至於打麵機呢
我的是幾年前在Argos買的
沒有用過其他牌子所以不能比較
我知道有兩個為人熟悉的牌子﹕Atlas 和 Imperia (John Lewis 賣£45)
但價錢都偏貴
可以趁現在1月大減價周圍看看
Argos現在有特賣﹕ £7.49
可以先試試平價貨
**記得打麵機不能用水洗呀﹗
Argos有問我找不到?
回覆刪除你有冇cat no 比我睇睇得嗎?
我去過Debenham又冇,
無意才在徊網站找到!
可以看看這個: http://www.argos.co.uk/webapp/wcs/stores/servlet/Search?storeId=10001&catalogId=1500000701&langId=-1&searchTerms=pasta
回覆刪除不知道是不是一定要在網上訂購
Debenham以前有﹐不知為什麼現在不賣了.........
I bought it today from Argos !
回覆刪除Haven't got time to open it yet!
thank you!
你記得post你的製成品上網﹗﹗
回覆刪除期待期待﹗﹗﹗﹗
我都心郁郁想買多部
舊的我可以用來做手工泥用
但係又冇位喎....但係£7.49又好平喎.....
諗多幾日先