上班便當：韓國辣醬雞柳炒烏冬

這個便當菜式不是第一次做的了，不過這次改用了麻油來炒，風味更勝一籌呢！

材料：

• 烏冬……1個
  
• 洋蔥……1小個
  
• 香蔥……2棵
  
• 紅蘿蔔……1小根
  
• 雞胸肉……1塊
  
• 韓國辣醬……1大匙
  
• 醬油……適量
  
• 麻油……1湯匙左右

做法：

• 洋蔥切絲；香蔥切段，紅蘿蔔切滾刀塊；雞胸肉切絲，備用
  
• 烏冬用熱水浸開，備用
  
• 預熱中式鑊，倒入麻油，倒入雞肉，炒至轉色，盛起備用
  
• 倒入洋蔥絲及紅蘿蔔塊，炒至洋蔥軟身，重新倒入雞肉，放韓國辣椒醬及蔥段，炒勻，如太乾的話，可放少許清水
  
• 放入烏冬，放醬油調味，炒至顏色均勻便可

後話：

• 切滾刀塊，顧名思義就是邊滾邊切了。如食材是用來炒的話，這種斜切成塊的切法很適合，因為較易炒熟。