看看日期,原來有一年多沒寫過食譜了。
忙的主因是讀書,年紀大了,加上工作,讀書實在是倍感吃力。
現在要趁暑假這段時間,好好休息一下,為九月開學作好準備。
是日有客到訪,昨晚改了一下極速機製:軟綿綿香蕉蛋糕的食譜,用家裡要用完的檸檬凝醬做了這個極速機製的檸檬蛋糕。
材料:
材料:
- 植物牛油/牛油……125克(室溫放軟)
- 幼砂糖……225克
- 檸檬凝醬(lemon curd)……65克
- 雞蛋…3隻
- 牛奶……100毫升
- 自發粉……225克
- 梳打粉……1/2茶匙
- 焗爐預熱180C
- 預備兩個7吋蛋糕盤,抹油及舖牛油紙
- 除自發粉及梳打粉外,其餘材料放入食物處理機中,攪拌至奶滑
- 自發粉及梳打粉過篩,倒入食物處理機中,攪拌至不見乾粉即停機
- 麵糊平均倒進兩個7吋蛋糕模,入爐烤25-30分鐘
- 出爐後置網架,放涼後脫模