香辣燒烤醬炒麵燒餅

今天大龍跟朋友在倫敦看板球(cricket)比賽，睡一晚明天才回來，所以一整個晚上就自己看電視了﹔還好電視節目還不錯，是夜棟篤笑自己一個人看都不住笑了出來。 廣告期間，無聊翻翻雜誌，忽然聽到「……wanchai ferry……」 灣仔﹖﹖香港的灣仔﹖注意力立時被廣告吸引﹕廣告中一群人在戶外煮食中菜，模式設計成耍太極的樣子，是要強調購買這個產品附有詳細說明該如何烹調啊！末段來個產品特寫，上面有中文字耶！寫著「灣仔碼頭」。原來真的是香港品牌「灣仔碼頭」，一直都以為他們只出品點心和水餃，沒想到他們已經進軍海外，銷售醬料包呢。身為香港人，遠在他方知道又一香港品牌成功進軍海外市場，雖然我沒有股份，還是引以為傲呢！

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做這個炒麵燒餅是因為吃火鍋剩下了一點點牛肉片，說到這裡是不是嚇了一跳，都什麼天氣了，還吃火鍋！﹖沒辦法呀，熱了一個星期，氣溫驟降，忽然又冷得像冬天一樣，我倆去唐人舖補給時看到火鍋肥牛都抵受不了誘惑。 剩下來的牛肉片，一半給我用來亂亂做做了這個炒麵燒餅了。 麵糊材料(兩人份)﹕

• 普通麵粉……100克
• 糯米粉……1湯匙
• 木魚高湯粉(Dashi powder)……半茶匙
• 鹽……半茶匙
• 清水……125毫升
• 雞蛋……1隻
• 椰菜……200克，切短絲

燒餅材料﹕

• 薄牛肉片……適量
• 即食麵……1個
• 雞蛋……兩隻
• 香辣燒烤醬……適量

做法﹕

• 先準備麵糊﹕麵粉、糯米粉、高湯粉混和清水成糊狀，倒入已切成短絲的椰菜及雞蛋，拌至所有椰菜都沾到麵糊，備用
• 即食麵用沸水煮開，過冷河，瀝乾水，備用
• 燒熱平底鑊，放少許油，倒入半份麵糊，盡量將麵糊壓平推開，用鑊鏟修飾一下形狀
• 煎至一面金黃色，將燒餅翻轉，繼續煎至另一面成金黃色，盛起置碟中，備用﹔將餘下的麵糊煎成燒餅
• 即食麵及牛肉片倒入平底鑊中，加香辣燒烤醬，炒至牛肉熟透及麵熱，盛起分成兩份置燒餅上
• 燒餅材料中的兩隻雞蛋分別煎成兩張蛋皮，舖在炒麵上，擠上香辣燒烤醬即成

後話﹕ 材料可以自己選配，喜歡吃什麼就放什麼就好了