綠茶紅豆蒸蛋糕

做紅豆麵包剩下了一點點的蜜紅豆，在物離鄉貴的國度下，怎會把千山萬水才買得到的蜜紅豆掉到垃圾筒裡呢！ 星期天剛好是我其中一位波士的生日，想到她酷愛日式食品，便做了綠茶紅豆蒸蛋糕﹔星期一帶了幾個回公司送她，她喜歡得不得了，一個早上就把三個蒸蛋糕幹掉，想不到苗條的她還真能吃！ 食譜改自﹕飯婦人與飯人的飯局 材料﹕

• 低筋麵粉……200g
• 泡打粉……4茶匙
• 雞蛋……1隻
• 糖粉(caster sugar)……80克
• 牛奶……180毫升
• 菜油……4茶匙
• 綠茶粉……1茶匙
• 蜜紅豆……2湯匙(隨便就可以了，做完麵包剩下來就只有大概兩湯匙，所以這裡就寫2湯匙咧)

做法﹕

• 低筋麵粉及泡打粉過篩，置大碗中﹔倒入糖粉，拌勻
• 綠茶粉倒入牛奶中，拌勻﹔倒入雞蛋，拌勻
• 將濕的材料倒入乾的材料，拌至幼滑
• 拌入蜜紅豆
• 將麵糊倒入模具，用大火蒸20-25分鐘

後話﹕

• 沒有低筋麵粉的話，可以用160克普通麵粉+40克粟粉
• 我倒入蜜紅豆後著魔似的一直拌一直拌所以拌到這個顏色，想蛋糕綠一點的話，放了蜜紅豆後沒有拌太久