西洋菜蜜棗雞湯

有次吃火鍋，心迷想轉轉口味，買了西洋菜，方知道大龍從來沒有吃過西洋菜。其實也沒有什麼好奇怪，在英國，西洋菜多用來作沙拉材料；不喜歡沙拉的他，沒吃過，實在不足為奇。還好他對煮過的蔬菜都不抗拒，所以都很勇於嘗試。試過後，很喜歡，覺得比其他的蔬菜來得特別。

以前都不常熬湯，最近一反常性的，很想喝湯。熬了兩次青紅蘿蔔瘦肉湯，知道大龍不抗拒西洋菜便換換口味，來個西洋菜蜜棗雞湯。會用雞來熬是因為剛好有便宜的小雞腿，便物盡其用了。

不過大龍對中式湯不是太捧場，喝得心迷肚子撐得不得了。一鍋子湯好像怎麼喝都跟不完，吃麵時，拿了來做湯底。最後剩下來的，多加點水，作了火鍋湯底。 ^.^

材料：

• 小雞腿……4隻
  
• 蜜棗……3顆
  
• 薑片……數片
  
• 西洋菜……200克

做法：

• 西洋菜及蜜棗洗淨，備用
  
• 小雞腿用大滾水煮5分鐘，瀝乾水，沖洗乾淨，把雞皮去掉
  
• 湯鍋內放適量清水，煮至大滾，放入所有材料；待重新滾熱後，加蓋轉小火熬煮1小時左右便可

後話：

• 清水份量大概是1.5-1.7公升
  
• 在英國見過的西洋菜都是包裝成一包包的，心迷用了兩包，所以知道是用了200克
  
• 其實不大清楚要煮多久，煮了1小時覺得大概可以了，便不再繼續了
  
• 可以放鹽調味，心迷覺得味道很足，所以沒放鹽