2012年2月21日

極速機製:香蕉小蛋糕



同事們都說心迷做的香蕉蛋糕很好吃,濕潤軟綿,蕉味濃郁!其實要蕉味濃郁很容易,只要用放到幾乎發黑的香蕉便可以了。最近真的很懶很懶,能用機器的時候都會用機器;除了省力,也可以避免鍛鍊出麒麟臂。

材料:
  • 雞蛋……2隻
  • 自發粉……100克
  • 植物牛油……100克
  • 軟楬糖(light brown sugar)……100克
  • 香蕉……1隻
做法:
  • 焗爐預熱200C
  • 食物處理機中放牛油及軟楬糖,攪拌至完全混合及幼滑
  • 放入雞蛋及香蕉,攪拌至完全混合
  • 倒入自發粉,攪拌至不見乾粉便把麵糊倒出至大碗中;如有少量乾粉的話,用麵勺稍為拌一下便可
  • 小蛋糕模中放入蛋糕紙杯,均勻倒入麵糊;視小蛋糕大小而定,放入焗爐焗15-20分鐘
後話:
  • 可以先焗15分鐘,然後用竹簽插入測試,如抽出時沾有麵糊,放回焗爐中繼續烤焗

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