橙汁鱈魚塊

上回提到大龍出乎意料的選了兩個都是炸的菜！第一個菜是七味炸雞排伴日式芥末沙律沾醬，第二個則是橙汁魚塊。

做個炸雞排，工序雖不至於複雜，但下了班後做實在是做得一頭煙呢；所以做橙汁魚塊時，心迷作弊了！這次作弊的幫手是李X記的橙香骨醬。

材料：

• 急凍鱈魚柳
  
• 粟粉
  
• 橙香骨醬

做法：

• 鱈魚柳退冰，切厚片，用少許鹽及黑胡椒粉略醃，備用
  
• 預熱油鑊，油不用很多；可以浸到魚柳厚度的一半就可以了
  
• 魚柳均勻蘸上粟粉，放到油鑊裡半煎炸至熟透及兩面都金黃色，瀝起，備用
  
• 用乾淨炒鍋將橙香骨醬煮熱，倒入魚柳拌勻即可

後話：

• 最後的部驟不要太粗魯，否則很容易會收成魚肉碎