照燒金菇牛肉卷

最近都在忙打球，一個星期有三至四天的晚上都跑去打球了，即使有做菜都沒有時間貼文。心迷最近開了臉書，所以即使沒有時間貼文，也可以跟大家分享一下美食的照片了！

昨天晚上碰巧心迷和大龍都不用打球，便決定做一頓正式的晚餐。

晚餐菜式有：
照燒金菇牛肉卷
薑蔥三文魚豆腐鍋
西洋菜蜜棗雞湯

做了金菇牛肉卷，心迷真的是很很很興奮了！！

你可能在想：「有什麼好興奮的？這是一道很簡單的菜式啊。」沒錯，一般就是用作為火鍋料的薄切肥牛肉片，捲起適量的金菇，煎一下，用醬汁煮一下就可以了。

可是以前在英國肥牛肉片和金菇都不容易買到，所以一直都沒有做過。作火鍋料的牛肉片不是沒有，可是質素一般，而且都薄得像威化紙一樣，煮一下收縮了便無影無蹤了。再者，價錢不便宜；所以若吃火鍋，心迷都會買牛肉回家自己動手薄切。有日逛超市時看到了兩塊價格便宜，形狀完美，品質很好的Denver Steak，那一刻滿腦子就想著金菇牛肉卷！

把牛肉買回家後便需要進口薄切的工序，就像下面圖中味吉陽一的那種切法。其實，只要刀夠鋒利，要進行薄切一點都不難，所以每次都會先把刀磨一下才切。有一位廚師曾經說過，若是不小心切到的話，給鋒利的刀切到比鈍的好。因為給鋒利的刀切到，傷口細密；鈍刀則會拖拉，傷口也較難癒合。

現在，不只在中國舖，連普通的超市也可以買到金菇了！心迷是先去中國舖買金菇的，怎知道沒有貨。不過，決了心，下班後便跑去超市碰碰運氣。得到幸運之神的眷顧，心迷不但買到了金菇，還是減價後只需29便士超便宜的金菇啊！！