2013年5月27日

煮了壽司飯才發現沒有壽司醋,怎麼辦?



前陣子做了壽司和飯糰來做便當,可是做的時候遇到了一個難題。

當天煮了壽司飯才發現沒有壽司醋,實在是失策呢。飯已經煮好了,怎麼辦好呢?由於不想再出去,而且即使出去,在普通超市也不一定買得到壽司醋,所以心迷姑且一試,用普通白醋來調。

當天煮了250克的壽司米,壽司飯的調味用了以下的份量:
白醋……4茶匙
味霖……2茶匙
白糖……1茶匙
鹽……1/2茶匙

心迷和大龍對調出來的味道都很滿意,以後都不用買壽司醋了!

圖中的是香蔥辣味三文魚飯糰,做法非常簡單呢。三文魚是用罐頭的,用新鮮的當然也可以,不過用罐頭比較方便。罐頭三文魚瀝水後,加入適量的香蔥末及七味粉,然後混入壽司飯裡,用壽司模或保鮮紙協助,揉合成飯糰便可以了!


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