懶人版農舍批 (Cottage Pie)
大龍不喜歡高級餐廳那種香軟幼滑的薯蓉，偏愛還帶著一小顆一小顆馬鈴薯的薯蓉。所以每次做薯蓉的時候都要記住不要弄得那麼幼滑，要不大龍就會像拿不到糖果的小孩一樣。第一次做農舍批的時候是因為看過住在倫敦的表姐做，覺得蠻容易的回家便憑記憶做起來，數一數已經是五年前的事了。後來謝茜來英國看望我時也給怕冷的她做了這個菜，因為這個菜實在很暖身，每次吃完都會面紅耳熱。 平常做這個都很花時間，這次偷懶做了這個懶人版的農舍批。
材料﹕
- 免治牛肉...250克
- 紅蘿蔔 ...1條
- 洋蔥...1個
- 蕃茄膏(Tomato Puree) ... 2湯匙
- 紅酒... 100-150毫升
- 馬鈴薯... 2-3個
- 車打芝士
- 鹽、胡椒粉
做法﹕
- 焗爐預熱200C
- 車打芝士刨碎，待用
- 馬鈴薯去皮切細件，放入大滾水中煮至熟透
- 紅蘿蔔去皮切粒，洋蔥去皮切末
- 中大火預熱油鑊，倒入大概1湯匙橄欖油，待油熱後便倒下洋蔥及紅蘿蔔炒至軟身
- 倒入免治牛肉，炒至變色
- 放入蕃茄膏及倒入紅酒拌勻，放鹽及胡椒粉調味
- 待汁料完全收乾便將鑊中材料全數倒入焗盆中
- 將已熟透的馬鈴薯隔乾水份，然後重新蓋上窩蓋，用雙手抓緊窩蓋及窩身用力搖至馬鈴薯稀爛
- 將稀爛的馬鈴薯舖在焗盆中的免治牛肉上
- 將刨碎了的車打芝士撒在馬鈴薯上
- 入爐焗至表面的芝士變成金黃色
後話﹕
- 芝士喜歡的話可以多用一點，不喜歡的不用也沒所謂，入爐將表面的馬鈴薯焗至金黃色便可
- 不放紅酒，放清水或牛肉上湯亦可
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