免焗情人餐 — 甜品﹕巧克力香蕉薄烤餅

這個食譜是以前因為好友謝茜想要所以貼的。

但想來想去還有那一個比這個更適合作為情人節的甜品呢﹖小兩口子吃完晚餐可以一起做﹐你做烤餅﹐我塗巧克力醬﹐多浪漫啊﹗呵呵呵﹗

原來謝茜想要做的是這種烤餅，這個烤餅第一次吃其實是在巴黎街頭。

好像是前年的12月，跟大龍去巴黎旅行，那幾天冷得要命，該死的是我沒有帶手套，我又不肯隨便買一雙手套，一方面價錢不便宜，另一方面我雙手很小，買了尺碼不合適的旅行以後我不會再用，那豈不浪費，怎知氣得大龍跟我說﹕「要是買不到手套的話，我們那兒都不去了，你是要冷死自己!﹖」

那時知道他是真的生氣了，幸好後來找到了尺碼合適的手套。在買手套的同一條小街上，有賣薄烤餅的小舖，聞到了榛子巧克力醬的香味，口水差點掉到地上，我們當時雖然不餓，也買了一件一起吃，暖暖的薄烤餅裹著巧克力力醬和香蕉，在寒冷的天氣，實在是上佳的「安慰食物」。

回家以後這個烤餅做過幾次，每一次吃都會想起我們在巴黎街頭一起吃這個薄烤餅。

薄烤餅材料﹕

1. 中筋麵粉...115克
2. 雞蛋...1隻
3. 沙拉油/橄欖油...1茶匙
4. 鮮奶...300毫升

餡料﹕

1. 現成巧克力醬
2. 香蕉(切片)...1-2隻

做法﹕

1. 麵粉過篩置大碗中
2. 雞蛋跟沙拉油(或橄欖油)拌勻，倒入麵粉中
3. 徐徐將鮮奶倒入，一邊倒一邊拌至成為幼滑麵糊
4. 平底鑊中火燒熱，用油掃於平底鑊中均勻掃上油，倒入剛剛足以可薄薄覆蓋整個平底鑊的麵糊
5. 當薄烤餅的周邊轉成或輕微卷曲，將烤餅翻轉續煎大概一分鐘左右
6. 以同樣手法完成剩餘麵糊，煎好的烤餅可置碟上以乾淨毛巾或廚房子蓋好保持軟身
7. 取一烤餅，塗上巧克力醬，放上香蕉片，折疊後上碟即成
8. 可撤上糖霜(icing sugar)或劑忌廉裝飾

後話﹕

• 除了巧克力醬和香蕉，當然可包上其他的餡料
• 想要包芒果加忌廉這類餡料的話，宜待烤餅冷卻後才包入餡料