家門正前方
不用我多說大家都知道英國這幾天都白雪紛飛，天天新聞都在講雪，網路上一定忽然多了一大堆雪景的照片(我也來貼一下，哈哈！)
說實在，住在英國南部的我沒想過會看到這樣的風雪埸面。星期一坐火車上班去，到達轉車的大站時，廣播說因大雪關係下午很可能會停駛，我立時回頭跳上原先的火車回家去，怕要是到得了公司卻回不了家呀。難得看到這樣的風雪，當然要拍拍照呢，不過沒有拍很多。(天文台說上一次下雪下成這個樣子是十八年前耶)我其實有嘗試去堆一個雪人，可是不成功，實在有點氣，明明之前看大龍堆，看上去很容易嘛。
花園的一角
家門的左邊
星期二雖然回了公司，可是在十二時多忽然又下起大雪來，怕晚一點會沒火車，立時匆匆收拾行裝趕快回家﹔當晚本來有羽毛球比賽，我還是隊員之一呢﹔但大龍說路面結了冰實在太滑了，安全至上，要留在家中。唉，期待了好幾個星期的比賽不能參加實在有點不開心，不過安全為上，大龍之命，豈敢不從！
星期三和今天上班大概可以說是沒問題，火車除了預期中的延誤，服務尚算順暢。積雪開始溶解，行人路比行車路說來要危險﹔因為行車路有噴砂車(Gritter)來撒鹽防結冰，行人路卻沒有啊！所以行人路都滑得不得了。昨天離家門才幾米，感覺卻是這麼近那麼遠。因為門外是一個小斜坡，結了冰後舉步難行，小心奕奕的向前踏一步，就不能自己的向後滑，差點沒要用爬的。今天早上步行去火車站時，路上已有很多人走過(一看就知道，白雪都變黑了，還有無數腳印)，白雪給踏實了，加上雨水及冷空氣，結成冰了﹔即使看上去還是白白蓬鬆，底下的第一輪雪都結成冰了，所以到處都滑得不得了，差點沒跌個吃狗屎，還好最後力保不失，安全抵達火車站。
天氣報告說明天有可能再下大雪。暗地裡有點希望要下的便下大一點，那我就可以不用趕火車上班，這幾天一步一驚心的，人都變得神經兮兮。不要以為我偷懶啊，我已經把工作帶回家了，要是上不到班，就在家裡工作。
這個所謂的「砂鍋」雞是用我的琺瑯生鐵鍋做的，現在做菜幾乎都是用生鐵鍋，因為實在太方便了。做這款料理很方便，也沒什麼技巧了，就是材料都放下去來個「一鑊熟」就可以了。
做這類料理通常肉都會先煎一下上色，製成品美觀之餘，吃起來亦更有味道﹔煮雞的話多數都會用雞上脾或雞腿來煮，因為煮得久了一點都不會變橡皮。一般我都會放馬鈴薯，不過吃得多了有點膩，這次放了扁豆(Haricot beans)。
材料﹕
- 雞件……6件
- 煙肉……100克(不放也沒所謂)
- 蕃茄……400克(切碎，罐頭的就可以了)
- 洋蔥……1個(切丁)
- 各式蔬菜……份量隨意
- 紅酒……150毫升(可省)
- 扁豆……1罐(隔去水份)
做法﹕
- 用生鐵鍋的話正接用生鐵鍋把雞煎一下，要不就用鐵鑊或平或鑊
- 取出雞件，倒入煙肉用中火炒至微焦(如使用的話)，放洋蔥炒至軟身
- 倒入蕃茄及紅酒，煮至滾熱時，重新放入雞件，如使用難熟的蔬菜如紅蘿蔔，也該這時下鍋
- 煮至再度滾熱時便轉小火，放鹽和胡椒調味，蓋上蓋子續煮25分鐘
- 倒入扁豆及其他蔬菜，重新蓋上蓋子續5分鐘或至雞件完全熟透便可
後話﹕
- 家裡常常都會有紅酒，所以每次煮蕃茄汁料的菜式我都會放些紅酒，我覺得口味會較濃郁
- 用煙肉的話，鹽不要放太多，煙肉咸啊
- 不用扁豆，用其他豆類，如butter bean, red kidney bean等都可以，當然放馬鈴薯都可以
猜猜這個是什麼來……
是冰紅酒！有時候家裡紅酒沒喝完(認識我的人大概會在想，酒在你家會喝不完﹖﹖﹖再來一個質疑的眼神~~)，就把它冰了，做菜是拿出來直接放下去就可以，有沒有很方便﹖我用我的矽膠蛋糕模來冰，方便脫模嘛，所以是漂亮的花朵造型。
大龍看到這個以為是什麼新甜品，哈哈哈！
雖然是晚了一點，但正所謂「十月都是拜年時」，先來說句新年進步，萬事如意！在英國這麼多年都沒有特別慶祝新年，一方面住過/現居的地方都沒有唐人街，很難會有過年的氣氛，搬家以後，周邊更是一個華人都沒有，還好沒有忘了打電話回家拜年，要不爸媽可能會給我來個遙距開年。
今年寄了蠻特別的新年禮物回家，是公司印制的月曆，九月有我的「貓樣」啊！當中當然還有我的同事，工作的地方，公司的服務範圍(英國東南部，在香港都會迷路的我，看到那東南部地圖就實在頭痛)等等，好讓家人知道遠在他方的「衰女」的工作有個概念。
最近工作有點忙，雖然「日日做到冇停手」，但「總有食飯嘅時候」！忙就當然要偷懶，煮簡單的飯菜，所以就來個香煎三文魚，同場還有香煎新薯，不過沒拍照。
新薯我先用大龍爸媽送的微波焗爐煮至八成熟，然後再用平底鑊煎香，用微波焗爐真的快很多耶！
鮮檸忌廉汁很容易做，就是酸忌廉(sour cream)或法式鮮奶油(Crème Fraiche)加檸檬汁，份量適隨尊便，兩樣在小碗混合，加點調味，試過味後加熱淋上煎好的魚柳就可以了。想給汁料加點顏色，可以在汁料溫熱時放個蛋黃，然後拌至完全混合，出來顏色會比較好看﹔這個汁用來配雞肉也很好吃。
是夜汁料煮得有點濃稠，淋汁料的時候想﹕「怎麼看起來有點像鳥糞﹖」實在不該寫出來，大家胃口都倒了……
其他三文魚食譜﹕
超市鴨腿大減價，大龍和我都喜歡吃鴨，當然不會錯過。鴨腿買了，怎麼煮才好呢﹖之前做過用橙汁燴和蘋果西打燴，這兩款都有點煩，下班回家不想搞這麼多﹔上網查看，給我找到這個超級簡單的懶人杏脯鴨腿食譜(Lazy Duck in Apricot Sauce)，頓覺柳暗花明又一村呀！
烹調時間頗長，但過程簡單，鴨腿在焗爐烤煮的時候，捻捻這個掂掂那個，還辦妥了不少事。那時我立時想起我上司，上星期是她老公的生日，她特意當天留在家裡辦公，打算親自下廚，來個浪漫晚餐，可是雖然整天都在家裡，時間還是拿不出來下廚。這個食譜是不是很適合她呢﹖準備功夫實在簡單得不能再簡單了！
有誰想要作個特別晚餐，又沒有很多時間切這個洗那個，做這個就最方便！
食譜改譯自﹕Lazy Duck in Apricot Sauce
材料﹕
- 糖水罐頭杏脯(apricots in juice)……1罐
- 百里香……4棵
- 百蘭地……2-3湯匙
- 鹽、胡椒……適量
做法﹕
- 焗爐預熱220C
- 將2棵百里香放到生鐵鍋，放入鴨腿，鴨皮向上
- 倒入糖水罐頭杏脯(沒錯沒錯，連糖水一併全部通通倒下去)
- 將杏脯移到周邊，不要蓋住鴨皮
- 倒入百蘭地(注意﹕不要把鴨腿完全淹蓋，露出來，烤的時候才會上顏色)
- 蓋上蓋子，入爐焗15分鐘
- 焗爐溫度調低至180C，焗30分鐘
- 把蓋子拿走，續焗30分鐘
- 取出鴨腿置烤盤上，放回焗爐中繼續烤焗讓鴨皮上色(不做這個步驟是可以的，不過做了顏色比較漂亮啊！)
- 杏脯取出，用手提式攪拌器攪至幼滑，然後倒回生鐵鍋中
- 生鐵鍋置大火烹煮，直至湯汁濃稠
- 上碟！
後話﹕
- 我把新薯一併放到焗爐裡烤，鴨好了，新薯都好了！不用煩！
- 不用生鐵鍋，用其他有蓋可進焗爐的器皿一樣可以，不過用生鐵鍋比較方便，到最後煮汁直接放到火上就好了。
- 調味不要放太多，鴨肉本身釋放出來的咸味蠻重的﹔要是怕味不夠，煮汁時可加調味
- 原食譜強調不要用糖漿罐頭杏脯(apricots in syrup)，味道不好呢。我猜是因為糖漿罐頭水果一般都比糖水的甜很多呢
- 下次再做的話要預留幾塊杏脯，可以作佐料。這次一股作氣的整罐倒下去，倒完了才想起
- 原食譜寫到用罐頭水蜜桃效果該也不俗呢
雜菜炒素肉
豬肉釀豆卜(大龍非常喜歡的菜)
西冷牛排配藍莓汁(有點醜，汁料煮完以後忘了過篩就舀到碟裡……)
橙汁雞柳(橙很甜，我一邊切一邊偷吃，到最後剩下來的沒多少，上菜時大龍還問我橙在哪)
沙嗲牛肉豆腐雜菜煲(想不到要做什麼菜，做這個就最好，全都扔到鍋裡頭就好了，哈哈哈！)
粟米忌廉濃湯
水牛芝士甜椒焗蘑菇(裝模作樣的一道菜，剛好有鵪鶉蛋特價，便加兩隻上去，很chefy啊！其餘的鵪鶉蛋用來做了鵪鶉蛋燒賣，好像有拍照，照片卻找不到，怪怪怪。)
12月30日由大龍爸充當司機，接載我、大龍媽和大龍阿姨到卡迪夫(Cardiff)的
威爾斯千禧中心(走在前面的就是大龍媽和大龍阿姨)
起初還以為觀眾會以小朋友為主，演出會是嘻嘻哈哈有點搞笑的那種﹔實際上卻是完全相反，整個演出一句台詞都沒有，芭蕾舞員以舞姿及表情配合著音樂去將故事演繹出來。他們把故事改了一點點，加上沒有台詞，我們中途實在有點茫然。
我們常常取笑大龍弟買的禮物沒新意，因為他只會去書店買禮物，書店賣的當然主要是書本，所以他今年送我的禮物當中其中一份是書。其實這樣還比較好，送我香水化妝品這類東西的話會浪費呀。另外一份來自大龍弟的禮物是杯墊，並不是普通的杯墊啊，而是會發出巧克力香氣的杯墊。其實我還沒有試過，是不是真的會發出巧克力香味還不知道，試過以後告訴大家。
這包就是巧克力杯墊，在網路上查看過，原來還有其他味道的呢。
2009沒有什麼大計，只希望可以快點考取車牌，要是事業上可以上一層樓就更好了﹔還有就是想買一台手提電腦，那樣我在家裡就可以多點上網了。能夠寫到這一篇是因為大龍不在家呢！
