韓國辣醬炒八爪魚

某日逛超市，居然看到八–爪–魚！立時想起韓國辣醬炒八爪魚，便立刻買了一隻。回到家裡方想起：「噢！沒煮過八爪魚呢，要怎麼處理？」

起初以為跟很多海鮮一樣，要快炒，否則便會成了橡皮了。後來上網查查看，方發現八爪魚原來不是那樣一回事。看了好幾個網站的講解，都說要把大八爪魚弄得軟稔，要先冰過，然後再來長時間的熬煮，有些更用到壓力鍋；猛然想起伙頭智多星的其中一集，味吉陽一做鱆魚燒的其中一項準備功夫就是熬煮八爪魚啊。

心迷把八爪魚熬煮了大概45分鐘，成果很不錯，軟稔不黏牙。不過懶惰的心迷覺得下次想吃這道菜，還是用魷魚代替算了，因為不用熬煮，快炒就可以了。

有些網站提到市面有已經處理好的八爪魚出售，可以省下自己熬煮的步驟，不過心迷還沒有見過。

材料：

• 八爪魚……1隻(身體的大小如手掌般)
  
• 蒜頭……2-3瓣
  
• 韓國辣椒醬……1大匙
  
• 綠辣椒……1隻
  
• 紅蘿蔔……1小根
  
• 翠玉瓜……1小根
  
• 糖……1小匙
  
• 麻油……1小匙

做法：

• 八爪魚，切段切件，用水熬煮至軟稔，備用
  
• 蒜頭，切末；綠辣椒，斜切成圈，備用
  
• 紅蘿蔔及翠玉瓜，滾切成小塊，備用
  
• 平底鑊放入麻油，燒熱；放入蒜末，炒至聞到香味便放入韓國辣椒醬、綠辣椒、翠玉瓜及紅蘿蔔，續炒3分鐘左右
  
• 倒入爪爪魚，略炒至蔬菜熟透，加入糖，炒勻便可上碟了

後話：

• 蔬菜可以放洋蔥，不過家裡剛好沒有，所以沒有用洋蔥
  
• 上碟後可以撒些炒香了的芝麻作裝飾啊。心迷一心只想著吃，所以忘記了，呵呵