二人年夜飯

年夜飯一般都是煮得滿桌好菜，有魚有肉，樣樣俱備。可是，就兩個人，不可以煮太多，要不然就剩菜恐怕要吃上一星期。心迷想了又想，改了又改，終於決定了二人年夜飯菜單：

太極菠菜羹
西檸煎軟雞
魚肉蒸釀冬菇+黃金蝦球
椰汁紅豆大菜糕

雖然沒有原尾的蒸魚，不過有鯉魚造型的椰汁紅豆大菜糕充場面。冬菇是心迷媽送的，剛剛星期四才到埗啊！

下面有大菜糕的食譜！ :)


太極菠菜羹


魚肉蒸釀冬菇+黃金蝦球


年年有餘 — 椰汁紅豆大菜糕

椰汁紅豆大菜糕材料：

• 椰奶……1罐(400毫升)
  
• 鮮奶……100毫升
  
• 冰糖……60克
  
• 罐頭紅豆……150-200克
  
• 大菜絲……5克

做法：

• 大菜絲用開水浸軟(心迷一起床就先浸大菜絲，所以到做的時候浸了好幾個小時)
  
• 大菜絲瀝乾水，放鍋中，倒入椰奶、鮮奶及冰糖，用中火煮至大菜完全溶化
  
• 如想做兩色大菜糕，可現在盛起1/3的椰奶大菜溶液，倒入模中
  
• 倒入紅豆，煮至溶液稍為轉色，關火，待用
  
• 待第一層大菜糕，稍為凝固，便可將混有紅豆的溶液倒入模中
  
• 置雪櫃，冷藏至完全凝固便可

後話：

• 心迷用的罐頭紅豆是不含甜味的，如用日式蜜紅豆，需酌量減少糖份
  
• 用普通白糖也可以，只是家裡有冰糖，所以就用冰糖了
  
• 不一定要用鮮奶，用花奶(淡奶)或清水也可以
  
• 沒有模具的話，用食物盒就可以了，凝固後取出切件便可

鯉魚模是小型的，剩下了不少溶液，便做了花花造型大菜糕。