生活 二三事

感冒了差不多三個星期，到現在還是不住的咳嗽。宴客週末的星期六那天已經開始喉嚨痛咳嗽，以為就只是普通受冷了﹔怎知道星期天就一病「不起」了，躺在床上躺了一整天，大龍跟我說﹕「我寧願病的是我呢。」雖然病得頭都昏了，但還是有力量去揶揄他﹕「當然了，你病了有我照顧你，我病了還是要自己照顧自己。」說給我出去買個感冒檸檬熱飲，出門出了三個小時還是在屋裡踱來踱去，氣死我。那天勉強起來給自己做了點粥，吃過以後是好點了，翌日還是小心為上，沒上班請了病假。 記憶中上一次病成這個樣子好像還十歲不到，那時候有媽媽照顧，好起來好得多快﹔現在要自己照顧自己，難怪一病就特別覺得自己可憐﹔最意想不到的一病下來就病奄奄了三個星期，希望可以快點完全好起來。 沒有更新的這段時間，日常生活發生了些瑣碎事，現在就來記錄一下！ 伏屍 有看心迷廚房的都會知道我的鄰居養了一伎很漂亮的灰色長毛貓，這隻貓對我倆相當友善，我們在外面見到牠的時候，牠都會跑來腳邊磨蹭一下，有一天回家，我門還沒開牠就在抓門，想要進來﹔不知情的可能會以為牠是我們養的。 友善的動物固然可愛，可是凡事過了火就會討人厭！一天晚上出去打球，率先出門的大龍忽然止住腳步，我往他指的方向看一下，天呀！！伏屍呀！死老鼠呀！好大的一隻呀！(註一)我們立時聯想到是長毛貓送給我們的「禮物」，因為附近都很乾淨，垃圾桶都蓋得緊緊的，不會吸引老鼠﹔就算附近有老鼠，又不是吃了老鼠藥，怎麼會好死不死，死在我們家門。我們因為趕著出去，所以沒有立刻處理﹔回家的時候很晚了，也沒有那種心情及勇氣﹔還有就是奢望長毛貓或者附近有狐狸的話，會來把「伏屍」處理掉。 第二天早上出門上班，還在！ 下班回來，還在！ 我跟大龍說﹕「不行了不行了，要把牠處班掉，那麼大的一隻死老鼠開始腐爛就很恐怖。」我倆都怕得要死，因為「伏屍實在很大隻，不連尾巴就有巴掌大，還是胖胖的﹔所以我們從長計議如何可以遠距離把那死老鼠處理掉。找來一個硬紙箱及一根跟我一樣高的樹枝，計劃是用報紙把「伏屍」蓋住，將硬紙箱放在旁邊，然後用樹枝把「伏屍」移入紙箱中。大龍將紙箱固定，我來用樹枝推，一開始推來推去都推不到，一方面因為我怕得閉起眼來，另一方面是那「伏屍」重量實在相當！後來鼓起勇氣，看準目標，一鼓作氣的把牠處理掉。過程中，完全感受到何謂「心裡發毛」！ 誰知道只過了一天平靜的日子，隔天長毛貓又送禮物來了。幸好這一次是一隻很小很小的，大龍自己一個人就處理掉了。我想就算我很愛貓，還是不會養貓，因為牠們的天性就是要獵殺然後把獵物帶回家，要我常常給貓貓處理那些給牠獵殺滴血的小鳥、老鼠，我可是沒那種心情呢。 成人玩具 現在租得屋子有一個小花園，花園了主要是草地，草地的旁邊都種了花朵，名子我都不知道，唯一認得的是百合花。剛搬進來的時候，草地給剪得短短的，齊齊整整。住下來才兩個月，天氣都很不穩，雨下得很密。不知道是不是因為雨水特別多，草也長得得別快，本來短短的草一下子都長到差不多兩呎高耶。我雖然從來沒有打理過花園，但看到這種高度都知道是時候要剪草了，要不一發不可收拾變成森林就糟了。我跟大龍說不如買一柄大剪刀回來剪一下，他說﹕「你不要傻了，剪得你腰斷了還不會剪得完，去買個剪草機就好了。 於是我們就去買了一台迷你剪草機了！買的當天天氣好得不得了，一回來大龍就急不及待要把草地處理掉，還不讓我碰呢，說我去撿草就好了(還不是要彎腰去撿，跟用大剪刀有啥分別﹖)。我想機器對每個男人來說都是一樣，都是玩具啊！ 點這裡可以看到大龍剪草的「英姿」啊，還可以看到我們的小花園 撿到便宜貨！ 自從買了第一隻琺瑯生鐵鍋以後就愛上這廚具。幾個星期之前在超市看到一隻深灰色23厘米橢圓形的Le Creuset琺瑯生鐵鍋，顏色好尺碼也好。看不到還好，看到就立刻想買。為什麼﹖因為是特價中，還要是大大大大特價，這隻一般賣六十多英鎊，現在只是十七英鎊，不買實在對不起自己呀！可是因為搬家花了很多錢，要開源節溉，可以不買的就不買了，所以即使都拿在手裡，還是放下來了。 怎知道過了幾個星期，這個鍋還在！！這次實在忍不住了，雖然錢包滴著血，還是買了！(我真是很師奶，十七鎊一條裙子可以非常決心的不買，卻抵受不了鍋子的誘惑……)一個同事見我抱個鍋子回到辦公室，立刻好奇的想要知道我買了什麼，她聽到價錢後說﹕「什麼﹖才十七鎊﹖到法國買也沒那麼便宜呀﹖那裡還有幾個﹖﹖」 嘻嘻！就一個！給我買了。 鍋子呀！可能命中註定你是屬於我的。(我是瘋了……) 註一﹕現在英國是夏令時間，到了晚上九時天還沒全黑起來，所以我們八點出去打球還是大白天一樣，可以看那「伏屍」看得很清楚。

期待的「遊戲」

任天堂新出了名為Cooking Guide: Can't decide what to eat的「遊戲」。其實不 該說是遊戲﹐說是互動食譜較為合適。「遊戲」會因應你的要求提供菜單食譜﹐烹 調其間還會有聲音指導﹐遊戲簡介似乎還說可以透過內置麥克風跟「遊戲」溝通呢﹗ 這些聽起來都很神奇﹐簡直就像是有一個24小時隨傳隨到的大廚師傅嘛。希望遲一 下可以親身體驗一下這「遊戲」。 NDS「點止遊戲機咁簡單﹗」 想了解「遊戲」詳細資料可點這裡

素春卷+失敗的甜品

上星期六大龍的兩個朋友來打高爾夫球和參觀我們的新居，我這個自誇「入得廚房」的老婆知道有客人來當然第一時間說要做飯宴客。後來顧及其中一位朋友是素食者，便打算要做些比較簡單的菜餚，因為要煮素又要煮肉，做起來可說是雙重功夫，所以便決定了煮泰式晚餐！ 菜單 頭盤﹕ 素春卷 冬陰功 主菜﹕ 綠咖哩雞/土豆 紅咖哩牛/素肉 椰汁飯 甜品﹕ 青檸椰汁糕 因甜品需要時間冷藏凝固，所以他們一出門出打球我就準備甜品。然後便是春卷，因為要逐一的包很花時間啊。本來是想做一盤素一盤肉的，後來想想還是不要太勞累自己了，反正用的是幾可亂真的素免治肉，做一盤素的就算了。春卷皮是買現成的，餡料有素免治肉、切碎辣椒和香菜。 包好的春卷 炸春卷是我用剛夠蓋到春卷一半的油就好了，要好放一大鑊油來炸真的不要煩我。春卷先炸一下然後就放到網架上放涼，多餘的油都可以滴下來，吃前才放進焗爐回溫。大龍一邊吃一邊讚不絕口，說平時不大喜歡吃春卷因為太油了，我做的這個一點都不油啊！(早告訴你你老婆我是「入得廚房」……自誇中) 主菜我是用現成的紅咖哩醬和綠咖哩醬來煮，省卻很多麻煩。咖哩我先把汁煮好，耐煮的蔬菜都先放進去，他們回來的時候，把咖哩再煮沸然後分鍋便可放肉了。宴客前的一天我還特意去買了兩個大碗，因為一直都是兩個人，沒太多碗碟，不買就不夠用呢。主菜沒拍照，怕大龍的朋友以為我變態，還有就是他們都餓慌了，要他們等我先拍照，不殺了我才怪。 甜品非常簡單，上層是青檸口味果凍，下層是椰汁糕，青檸果凍是買現成的，可是英國這邊常賣的不是果凍粉，是果凍塊，換句話說買的是超濃縮果凍。做法是先把果凍塊溶用熱水然後倒模。大龍說他小時候拿果凍塊就吃的了，懶得可以呀！下層的椰汁糕非常簡單﹕ 材料﹕

• 椰汁 …… 300毫升
• 鮮奶 …… 250毫升
• 糖 …… 60克
• 魚膠粉 …… 11克
• 熱水 …… 2-3湯匙

做法﹕

• 準備一大碗，注入半碗熱水
• 小碗中倒入2-3湯匙熱水，將魚膠粉撒入水中，小碗置大碗中以大碗中熱水的熱力幫助溶解魚膠粉
• 椰汁、鮮奶、糖混合煮熱至糖完全溶解，然後將小碗中的魚膠粉水倒入，攪拌至完全混合
• 放涼倒模冷凍至凝固即成

後話﹕

• 如做雙層的話，先做青檸口味果凍，待其凝固才倒入做椰汁糕的混合。
• 溶解魚膠粉的程序一定是魚膠粉撒入水中，倒過後就溶不了
• 我用的魚膠粉是一盒六包，每包是11.7克，可凝固567毫升液體

這照片放到最後才貼，因為脫模失敗實在太醜了！那是因為做果凍是忘了水要放少一點，所以就失敗了！賣相雖不可愛，可是味道一流！

時令蘆筍

這陣子在英國最熱門的話題就是這樣貴那樣貴。汽油價格持續上漲、能源開支不停攀升、日常生活開銷單是吃都一下子標升了，早陣子賣65便士的生菜，現在賣99便士！ 車是要開的了，要不然大龍不可能上班呢﹔做飯要用煤氣，看看電視，更新網誌都要用電，唯有不時提醒自己那樣電器不用就關掉﹔吃的嗎﹖吃時令的！ 很喜歡到新鮮市場買蔬菜水果，因為都可以用很相宜的價錢買到合時令的蔬果。平常在超市賣得很很很貴的鮮蘆筍現在正合時令，行經經常光顧的菜攤看見一大籮的鮮蘆筍，半磅才75便士，把持不住便買了半磅回家去了。 家裡有兩塊買了卻趕不及用的三文魚柳，給我掉到冷藏箱冰了好一陣子。這下子好了，三文魚加上蘆筍來做一個方便快捷的晚餐。 材料﹕

• Filo Pastry …… 8-10塊
• 三文魚柳 …… 2塊
• 摩沙瑞拉起士（Mozzarella）…… 適量
• 鮮蘆筍 …… 適量
• 鹽、胡椒 …… 適量
• 橄欖油/沙拉油 …… 4-5湯匙

做法﹕

• 焗爐預熱200C
• 先將Filo Pastry剪成所需大小(視乎所用的容器而定)
• 每一塊Filo Pastry上掃上橄欖油/沙拉油﹐然後一塊塊疊起來﹐置容器中
• 鮮蘆筍洗淨切小段﹑三文魚柳切小塊﹑摩沙瑞拉起士切小粒﹐然後隨意置在已放有Filo Pastry的容器中
• 放入焗爐焗至Filo Pastry轉金黃色即可

後話﹕

• 本來是想要做小撻的﹐但貪心的越堆越滿﹐所以唯有轉用小碗做好了
• 想更有風味混和不同的芝士也可以啊