心 = 我
龍 = 大龍
心︰「老 ~~ 婆~~」
龍︰「魯 ~~ 袍 ~~」
心︰「No.....It's 老 ~~ 」
龍︰「老 ~~」
心︰「婆 ~~」
龍︰「婆 ~~」
心︰「老婆」
龍︰「魯袍」
龍︰「You are my wife, I can call you 魯袍 la」
心︰「What are you then?」
龍︰「勞工」
心︰跟媽媽電話交談中
龍︰「Who are you talking to on the phone?」
心︰「It's Mum. 」
龍大叫︰「賭神﹐媽咪」
大笑中的我聽到在電話另一端的媽媽問︰「他在說啥呀﹖」
心︰「是早晨」
龍︰「賭神」
媽︰「要是是賭神也不錯﹐麻雀逢打必贏」
龍︰「賭神 …… 賭神……」
心︰「Mummy said you pat pat痕.」
龍︰「係呀係呀係呀」
心︰「Mummy told me to give you 藤條炆豬肉 for dinner」
龍︰「豬肉﹖好呀好呀好呀」
心︰「 You don't understand what I am talking about, do you?」
龍︰「有呀有呀有呀」
心︰「Do you understand?」
龍︰「係呀係呀係呀,好呀好呀好呀,有呀有呀有呀」
我好喜歡去撥弄大龍的頭髮﹐因為很軟很柔很順﹐不論怎樣撥﹐微曲的頭髮都是貼貼服服的 (不公平﹐大男人頭髮長得那麼天生麗質)
龍︰「Don't mess my hair!」
心︰「你個頭撥極都係咁樣架啦」
大龍以眼還眼﹐以牙還牙
心︰「 Hey, don't mess my hair!」 (沒錯﹐我是雙重標準的)
龍︰「離哥頭砵極都鞋金揚架啦」
我牙齒天生軟弱，凡是硬食我都會避免。有時候聽到人家吃得「咯咯」有聲還真的頗羨慕，不過羨慕還羨慕，始終保護牙齒才最要緊。Biscotti可以說是可免則免的餅食，記得以前試過，一咬下去，其實我根本咬不下去，那種感覺就像一個正在出牙的嬰孩在吸啜「牙仔餅」一樣，很噁心吧！
上星期忽然想起硬朗的Biscotti是不含油的餅食，這個正適合發福中的大龍，而且也可以用掉隱藏在廚櫃暗處的乾果。做完了第一盤後才發現Biscotti是那樣方便快捷的，所以第二天再做。
自己做的Biscotti當然要捧場，不過要稍為在咖啡裡浸軟了才吃得到，大龍則左手一塊，右手一件，「格咧格咧」的吃，一盤就這樣消失了……
杏脯開心果Biscotti材料﹕
- 麵粉 … 150克
- 糖粉 (caster sugar) … 80克
- 發粉 … ½茶匙
- 蜜糖 … 10克
- 雞蛋 … 1隻
- 杏脯 … 適量
- 開心果 … 適量
做法﹕
- 焗爐預熱攝氏180度，焗盤抹油備用
- 杏脯切小粒備用
- 開心果稍為壓碎，放入焗爐烘香備用
- 大碗內倒入糖粉及雞蛋，打至變色及開始變得濃稠
- 將其他材料倒入拌勻成為濕潤麵糰
- 板案上撒上份量以外的麵粉作手粉
- 將一半的麵糰置已撒粉的板案上，在麵糰上撒上麵粉，麵糰表面沾了麵粉就不黏手，用手輕輕的將麵糰整型成長條狀
- 將焗盤放在麵糰附近，快手將已整型的麵糰移至已抹油的焗盤
- 以同樣手法處理餘下的麵糰
- 放入已預熱的焗爐焗15 – 20分鐘或至表面變成淺淙色
- 將焗至變成的麵糰取出，用刀斜切成1吋厚的厚片
- 切面向上，排放在焗盤內，再之放入焗爐焗10分鐘
- 取出在盤內冷卻5分鐘然後移至網架上放涼
香蕉合桃Biscotti
材料﹕
- 麵粉 … 170克
- 發粉 … ½茶匙
- 香蕉 … 1隻
- 糖粉 … 60克
- 蜜糖 … 10克
- 雞蛋 … 1隻
- 檸檬汁 … 1茶匙
- 合桃 … 適量
做法﹕
- 焗爐預熱攝氏180度，焗盤抹油備用
- 壓爛香蕉，拌入檸檬汁
- 合桃稍為壓碎，放入焗爐烘香備用
- 大碗內倒入糖粉及雞蛋，打至變色及開始變得濃稠
- 將其他材料倒入拌勻成為濕潤麵糰
- 板案上撒上份量以外的麵粉作手粉
- 將一半的麵糰置已撒粉的板案上，在麵糰上撒上麵粉，麵糰表面沾了麵粉就不黏手，用手輕輕的將麵糰整型成長條狀
- 將焗盤放在麵糰附近，快手將已整型的麵糰移至已抹油的焗盤
- 以同樣手法處理餘下的麵糰
- 放入已預熱的焗爐焗15 – 20分鐘或至表面變成淺淙色
- 將焗至變成的麵糰取出，用刀斜切成1吋厚的厚片
- 切面向上，排放在焗盤內，再之放入焗爐焗10分鐘
- 取出在盤內冷卻5分鐘然後移至網架上放涼
一天早上醒來，腦裡充斥著光酥餅的影像，猛然想起很久沒有這個小時候愛死的小食。
人腦的操作實在是難以解釋……
既然掛念起來當然就想吃，所以立刻上網搜尋食譜，在KaeBakery找到一個人人讚的光酥餅食譜，所以就照著做。製成品的味道口感都跟我記得的非常相似，大龍吃過後也很愛吃，做了6個，一下子就被我們摧毀了，大龍問我這是什麼小食呀﹖哎呀…… 光酥餅的英文名字是啥﹖
我的解鄉愁食譜上又多一樣美食！
按此前往KaeBakery光酥餅食譜
My parents have always been very supportive to any of my decisions ( I guess I haven't made any decision too silly, haha )I still remember when I talked about I wanted to go to Britain to continue my studies, we didn't even discuss about if I should go or not, I was only told to look into it and all of sudden everything was done and I was ready to go.
It was scary when I came over here on my own but I know I had all the mental support I need and also didn't want to let them down. Therefore I have grown stronger and stronger since then.
My mum flew to Britain to my graduation ceremony a couple of years ago. I believe it was the first time she flew such long distance. When she arrived she said to me, "I don't know how you did it when you flew here to study, you didn't even know anybody, at least I have got you to pick me up." To be honest, I don't know but one thing I am sure is it wasn't as tough as my mum's journey, at least I can speak a bit of English. I believe it took more courage for my mum to step on a plane and spend 13 hours to go to a country where she cannot speak the language.
Here's an article I read today about a brave mother flying all the way on her own from Taiwan to Costa Rica (flight change: 4 times!!)
Please click here for the article.
早陣子做造型餐包的時候心血來潮將其中兩個做成小箭豬﹐想不到出爐後的箭豬不只可愛那些箭還頗像真﹐摸起來還真尖利。喉痛中的大龍打趣說︰「吃這個會不會把我喉嚨割傷呀﹖」
隔天把餐包翻熱給他準備早餐的時候﹐忽然想起他說過那句話﹐便二話不說的用手
將箭豬的箭逐一掐掉。大龍走進廚房來吃驚的問我︰「你在做啥呀﹖」
我說︰「你說怕箭豬會把你喉嚨割傷嘛。」
他聽後哈哈大笑起來﹐把餐包拿開拉我進懷裡說︰「你傻起來的時候真的是傻得可以﹐
哈哈。」
是嗎﹖…… 娶了我﹐他才傻﹐哈哈哈﹗
按這裡進入餐包食譜
坐在我旁邊的同事忽然哈哈大笑起來﹐明顯地她雖然在電腦上按來點去卻不是在工作呢﹐是星期五下午綜合症號。我問她：「你笑啥呀﹖」
她說：「你知道在內聯網上面有個電話薄﹐可以用姓氏或名字去搜尋電話號碼﹐那我就用你的姓氏去試試看﹐怎知道系統說最少要三個字母才能搜尋。」
﹖﹖﹖
晚上跟大龍說起這事﹐他的反應比我想像中激烈：「怎麼可以這樣的呀﹖很明顯是歧視﹗﹗」
我說︰「是啊﹗長度的歧視﹐哈哈哈﹗不過說真的﹐很多中文姓氏的英文串寫都只有兩個英文字母的﹐例如 Li ……」停頓五秒中﹐想不到別的例子。
口沫橫飛的大龍意氣風發的接口道︰「還有 Ng、Ma、Lo、Ko、Ho …………」
怎麼他知道的比我還要多……
大龍今天把車開去進行年檢(MOT)。去年年檢可以說是安然過渡﹐只要給車尾換上新的車牌燈就可以了。今年嘛﹐是有點擔心﹐畢竟車齡相當 (算算手指﹐十年耶﹗)。其實這一年來車都有什麼問題﹐對於年檢順利合格是頗有信心的﹐但剛剛跟大龍通電話﹐他語氣凝重的說：「肥佬了……」
好了好了﹐肥佬也不要緊﹐能修不能修﹖
「負責人說應該200鎊以內可以修好﹐我正在想要不要修。」
200鎊﹗﹖
真是烏鴉咀﹐昨天我才說要花點錢修也不要緊﹐200鎊以內是否以接受的了﹐怎知道偏偏是200鎊﹐早知道把銀碼說少一點。
現在要買「新」車是沒可能的了﹐但過慣了開車的生活沒有車實在有點不知所措﹐
所以就算是200鎊還是要乖乖的拿出來咧﹐看來又要加緊節衣縮食了。
時間﹕周末中午
大龍起床聲線沙啞的喊道︰「魯袍……」(是他的廣東話﹐怎麼學都不能發音正確的說老婆)正在電腦上忙著的我頭也沒回去看他問道：「你要啥﹖」
「你過來抱我一下﹐我喉嚨痛。」
我走過去說：「我的痛了一整個星期咧。」
大龍：「不是咧﹐我的比較痛。」說完狡猾的笑了一下﹐適時我喉嚨癢痛咳了幾聲﹐他也裝起咳嗽來。我說：「比賽呀﹖是要看誰病得較重呀﹖」
大龍：「都是你不好啦﹐把我都傳染了」
我：「就算是一起病倒﹐還不是我照顧你﹐指望你照顧我﹖哼﹖」
大龍：「我會照顧你呀﹐病了就不要做飯﹐我出去買薯條吃囉。」
………………… 黑烏鴉哇哇飛過 …………………
喉痛還要我吃薯條﹐他是想謀殺槽糠。
當天晚上正當我準備就緒要端晚餐出來之際﹐大龍跟我說︰「我今天沒什麼胃口﹐不會吃太多啊。」幸好當晚做的是墨西哥餐﹐愛吃多少就多少﹐不過因為咱倆都喉痛﹐雞肉裡面沒有放辣。除了雞肉外還做了大龍最愛的娃娃毛里及碎芝士(我也不知人家吃這個會不會放芝士﹐我們自己喜歡咧)
餅皮做了八塊﹐正當我在吃第二塊的時候﹐看到大龍左手裡那一件還未吃完﹐右手便去拿一塊新的餅皮﹐我說︰「餅皮有八塊﹐我在吃第二塊﹐碟裡剩下一塊﹐今天沒什麼胃口不會別太多的你吃了幾塊﹖」他賊兮兮的說：「那剩下的一塊是你的囉。」
他就是像小孩一樣﹐喜歡吃的就不斷的吃﹐飯後他肚子脹得像快要生產的樣子﹐躺著動不了耶。
食譜參考﹕中國點心製作圖解
餅皮
材料﹕
- 普通麵粉 … 1½杯
- 滾水 … ½杯
- 開水 … 適量
做法﹕
- 麵粉置碗內﹐滾水一次過倒入﹐用筷子快速拌勻成雪花狀
- 用乾淨布將碗蓋好﹐靜置20分鐘
- 和入適量開水揉成光滑麵糰﹐靜置30分鐘
- 分成八等份﹐用麵棍棍至極薄﹐然後置已預熱的平底鑊中烤烙至兩面轉色即成
**平底鑊裡不用放油﹗﹗**
後話﹕
- 這個是沸水麵糰的食譜﹐每次做這個我都是用麵粉﹕滾水﹐3﹕1的容量比例(不是重量)要是用小碗量的話便會是3小碗麵粉和1小碗滾水
- 做鍋貼我也是用這個麵糰的
我身子本身不差，除了在冬天手腳長期冰冷之外，都沒有什麼問題，但一年總會患一次重感冒。
過去一星期忍受著喉嚨裡那撕裂的痛，到了周末喉痛好像好轉了感冒卻接力以來，流鼻水塞鼻子我都不介意，最痛苦的是咳嗽﹕我的咳不是一兩聲的那種，而是一發不可收拾，可以連續咳嗽好幾分鐘，往往都咳至面紅耳熱、眼淚直流、力竭聲嘶，聲量還要不小，這樣的視聽效果當然足以吸引周遭所有人的注意力，聽到這樣的咳嗽恐怕還會以為我患了肺癆。最難受的是一直的咳停不了，到最後咳至胃都要翻轉嘔吐才能停下來。
大龍常說﹕「你這樣一個嬌滴滴的小女生，怎麼可能可以咳成這個樣子﹖」你問我﹖我問啥呀﹖
昨天起床覺得還可以就去上班，但隨時間一秒一秒的過，我的頭便越來越重，然後就覺得喉頭有點搔癢，猛然灌了一杯暖水希望可以制住那肺癆式咳嗽，可是還是一發不可收拾。同事們滿臉關懷的問候，可是我都無力回答只是一個勁的咳咳咳。昨晚整個晚上都在咳，可以說是一點睡眠都沒有，早上起來頭重得像是千斤墜一樣，怎樣爬都爬不起來，摸到了電話打回公司去請假。
然後我便倒頭昏睡過去，幸好這一覺睡得還可以，起來的時候感覺還可以，大龍正準備上班做實驗去，我說﹕「我給你做早餐，好嗎﹖」他凜然厲聲的說﹕「不要！你病了就要好好休息，我隨便吃塊麵包就可以了。」說完給我蓋好被子憐惜的親了一下額頭，其實有時候病病也好，省得他以為我真的是女超人，哈哈！
雖說病了應該休息，但是要我什麼都不做就更加不舒服，本來想要去做麵包，但是想想這個時候的力氣是沒可以揉麵糰的咧，所以就跑去準備好明天要用的批皮﹔然後想起昨天晚上準備好的鹽漬三文魚，便做了壽司飯準備今天晚上用鹽漬三文魚來做壽司，我這個病人吃也適合嘛。
鹽漬三文魚﹕
今年情人節第一次做這個三文魚，一試難忘﹔而且做法簡單又可以預先準備，最適合是想要做簡單的晚餐。
材料﹕
- 三文魚柳 … 1塊
- 粗鹽 … 25克
- 砂糖 … 25克
- 黑胡椒粉 … ½茶匙
做法﹕
- 小碗內將鹽、糖及胡椒粉拌勻，待用
- 三文魚洗淨抹乾
- 取一張保鮮紙，在保鮮紙上均勻撒上一半的(1)，然後將三文魚放在上面，將剩下來的(1)撒在三文魚上面
- 用保鮮紙緊緊將三文魚柳包住，置碟中放進雪柜雪過夜
- 用前將三文魚取出，用開水將所有調味沖洗乾淨，切片享用
周末的時候做了一些Blinis，配上忌廉芝士及鹽漬三文魚是很捧的小吃啊！大龍和我在吃這個的時候，他說﹕「你是好了一點吧，胃口沒有減少啊！」我說﹕「要是連胃口都掉了的話，那我是病得很嚴重的了！」
最近都在忙這忙那，好久好久沒有更新網誌了。
決定要從無名搬到Blogger以後，便很努力的將文搬家，亦因為如此在發現自己一直都沒有將文章備份，而且有些相片也不知所蹤。單是這個搬家過程也真夠我忙……
除了搬文以外，還在用皮毛的網頁製作知識去製作大龍和我的結婚網頁及羽毛球會網站。
大龍和我在今年十月會在英國設宴，有見英國不如香港般方便，一個電話一程巴士或數站電鐵便可以對話見面(註一)，便決定製作一個網頁將所有資料都放到網站上，那只要有網路連線便可以隨己喜好隨時查閱所需資料。這邊在發帖的時候都會附一RSVP(註二)的小卡片讓受邀的朋友回覆出席與否，以前都是用蝸牛郵遞(註三)去回覆，這個年頭大部份人都使用互聯網，倒不如讓大家在網站上回覆好了，省點節費省點紙張也省去買郵票再去找個郵筒的麻煩。
Picture from World Food
第一次跟酷斯酷斯見面已經是一年多前的事了，那時我正在看電視烹飪節目，鬼婆方太正在示範製作酷斯酷斯沙拉，看那一粒粒黃色的東東，怎麼看都看不出是什麼來的﹔我搖醒仍然好夢正好的大龍問他什麼是酷斯酷斯，他聽罷看他面容直想打我兩巴﹕「我怎麼會知道呀！﹖」轉過頭又睡過去咧……
問不到答案，我自己去找
圖中黃色一粒粒的就是酷斯酷斯(couscous)。酷斯酷斯源自非洲，至於是非洲的那一部份，不肯定，因為讀過的資料中有的說是南部，有的說是北部。主要的材料是一種名為semolina的粗粒小麥粉，混合水份，製成一小粒一小粒﹔烹調方法是將酷斯酷斯重複的蒸兩至三遍，傳統製作工序是非常勞力密集。
現在市面上買到的酷斯酷斯都是已經蒸熟了再次乾燥而成，所以雖然買到的都是乾的，但其實已經是煮熟的了，其實有點像一包包乾燥了的意大利麵食。
酷斯酷斯可以說是沒有什麼味道，口感雖然像米飯，但相信我，你絕對不會吃米飯一樣的吃酷斯酷斯﹔但它拌什麼食物吃都可以，比米飯多元化一點，熱吃伴魚、菜或肉，涼吃伴沙拉。有見及此，生意人當然會給消費者多點選擇，所以除了原味的酷斯酷斯，市面上還可以買到混入了乾燥香草或蔬菜的酷斯酷斯。
至於烹調方法嘛，簡單到令人難以置信。前面說到它有點像意大利麵食，但它並不像乾燥的意大利麵食一樣要用水煮，只需像煮杯麵一樣，放大滾水，蓋上蓋子，悶它個二至五分鐘，完成！剛悶好的酷斯酷斯會粘成一堆，拿個叉子把它撥開就可以，然後可以拿去當米飯拿去炒或伴有醬汁的菜式。混入沙拉的話，撥開後放涼再混合。
我一般都會帶自家製午餐上班，通常用酷斯酷斯代替米飯﹔因為酷斯酷斯的碳水化合物相對地比米飯低，吃了不會那麼快就打瞌睡。另外，蛋白質含量頗高，卡路里亦相對的低，相當飽肚﹔無飯不歡，卻又怕吃飯會吃胖的，可以試試改吃酷斯酷斯。
參考資料﹕
The Beginner's Cookbook
維基百科
NutritionData's Nutrition Facts
