泰式烤雞

每次問大龍要吃什麼，答案總離不開咖哩。可是，因為前一天他跟朋友出去時才吃了咖哩，所以明言不要吃咖哩，心迷因此做了一頓沒有咖哩的泰式晚餐，當晚其中一道菜是泰式烤雞。

不知道泰國有沒有這種烤雞，把這道菜叫做泰式烤雞，只因覺得醃料的用料很有泰國風味，所以就自作主張，把它說成是泰式烤雞了。

沒有焗爐的話，也可以用來醃雞翼，然後煎熟便可以了。

材料：

• 雞上脾或小雞腿……4-6件
  
• 香茜……1把
  
• 蒜頭……3-4瓣
  
• 糖……1茶匙
  
• 鹽……1茶匙
  
• 辣椒粉……1/4茶匙
  
• 黃薑粉……2茶匙
  
• 老抽……1/2茶匙
  
• 魚露……1茶匙
  
• 油……1湯匙

做法：

• 雞件厚肉的部份，切一刀，方便入味之餘，烤時也不怕烤不熟
  
• 將香茜及蒜頭切末
  
• 將所有材料混合
  
• 最少醃上半小時，過夜更佳
  
• 焗爐預熱200度
  
• 雞件放烤盤內，入爐烤25-30分鐘，或至熟透便可

後話：

• 不想自己切末的話，除雞件外，把其他材料放到食物處理機打細便可以了。若打不動，可多加點油。
  
• 用燒烤爐來烤的話，應該也不錯！