食物處理機 (Food Processor)

廚房裡用可買的機器真是多不勝數，要買實在是不知該買什麼機器；如喜歡做菜，不妨購買一台食物處理機作為起點。

這機器大概是兩年前大龍爸媽送的聖誕禮物，對於長期特在廚房的我，這禮物實在是非常理想。不論做中西菜式、主菜、甜點都會有用到它的地方。

最常是用飛刀來切絞肉，因為很多聳聽之言都說超市裡的絞肉都是垃圾部位攪在一起的；有時候會自製麵包屑作油炸用，可以將不愛吃的麵包頭物盡其用。用來打碎洋蔥也是不錯的，起碼自己不用眼淚長流。

那個切碎用刀在做蘿蔔糕的時候就是最好幫手，蘿蔔一眨眼就刨好，不用弄至手臂酸痛。

做甜點懶惰的時候我會用這個機器來打麵糰，或取代用手去做油搓粉法(就是rubbing-in method，用手指將油脂搓入麵粉成為麵包屑狀)。

我也有見過廚師用食物處理機來攪拌海綿蛋糕糊(簡易版海綿蛋糕)，自己沒試過，但真的是很快，全部材料倒進去，一按制攪一攪便倒出入爐，方便快捷。