超簡易晚餐 — 雞胸歐芹青醬寬扁麵

還是那一句，天氣熱，沒胃口。做飯也想做簡單一點的，在廚房待久了，汗流浹背，怪辛苦的。想起久久沒有再吃歐芹青醬，再次做做看。

這個普通的寬扁麵吃得大龍想要添吃。

材料﹕

1. 歐芹青醬...2-3湯匙
2. 寬扁麵...適量
3. 巴馬臣芝士(parmesan cheese)...適量(刨碎)
4. 雞胸肉...2件

做法﹕

1. 雞胸肉片薄，灑上少許鹽和胡椒，醃15-20分鐘，用平底鑊煎熟
2. 寬扁麵根據包裝上的指示煮熟，瀝乾水份，然後放回煮麵的鍋中﹔放入青醬，拌勻
3. 上碟，灑上適量刨碎的巴馬臣芝士，即成

後話﹕

• 我自己煮意大利麵食的做法是，大滾水放入意大利麵食，不時用匙或筷子攪拌一下﹔待水再度煮沸，沸騰1-2分鐘後，便蓋上鍋蓋，離火，讓麵食在鍋內悶熟，省能源啊！