雖然又是舊菜，但這一味一定要上！看這菜式的名堂好像沒什麼特別，但用的辣醬實在是「匪夷所思」！
辣醬是一位泰國朋友給我的(剛結婚的朋友A)，她把辣醬送我的時候說﹕「這辣醬不辣，反而有一點甜甜的味道。」孤陋寡聞的我當然順勢問問這辣醬可以怎樣用。她說﹕「可以用來拌飯、炒菜、炒肉、塗麵包也行。」
呀﹖塗麵包﹖辣醬塗麵包﹖怪哉怪哉！這就是飲食文化的差異吧！我還沒有試用這辣醬來塗麵包，始終破不了心理關口耶。
這雞翼很容易做，雞翼預先用鹽和胡椒粉醃好(我的醃了一天一夜，現在有冰格，會醃好一盒就放到冰格裡去)，下熱鑊乾煎至七八成熟，然後便放入砂糖、泰式辣醬及一點點水炒至汁料收乾或雞翼熟透即可。簡單易做的小吃啊！
煎雞翼時，鑊夠熱的話不用放油，因雞翼皮的有很多脂肪呀。
就是這瓶辣醬
Is that some kind of Tom Yum paste ? I would love to have that in my chicken wings.
回覆刪除Thanks for dropping by my food blog.
Re. tigerfish,
回覆刪除Nope, it is not a Tom Yum paste. It's a chilli paste for bread. I found this link on the internet. I believe it's the same product.