鴨胸本來打算香煎做西菜，可是看看鴨胸大小後覺得有點小，怕煎完以後會小得可憐，乾脆切薄片用來炒。家裡有一小罐XO醬，好久都沒有用，就本著「家裡有啥就煮啥」的理論，煮了這個XO醬西芹炒鴨胸。
煮這個菜很快捷，時間反而是花在切鴨胸，切西芹絲和甘筍絲。鴨胸切薄用調味料略醃，下油鑊快炒幾下就可以拿上來備用，然後放蔬菜炒至微微軟身，便將鴨胸片回鑊，加上XO醬，炒至鴨胸片熟透便可以上碟了。
吃時大龍不停的揀西芹來吃，我奇怪的問﹕「你不是不喜歡吃西芹的嗎﹖」
大龍﹕「切法不同嘛。」
我﹕「切法不同你就會吃呀﹖」
大龍﹕「這樣切比較好吃。」
Hi Sammi, so the duck breast was not seasoned / salted when you bought it?
回覆刪除it looks like a simple yummy dish, let me check out my supermarket here.
thx for sharing.
To Staphany,
回覆刪除鴨胸是冰鮮的，所以沒有醃過的
你那邊賣的都是已經醃好的嗎﹖