金菇雞絲扒豆腐拌西蘭花

食譜改寫自﹕Towngas

材料﹕

1. 雞胸肉...1塊
2. 金菇...1束
3. 日式嫩豆腐...1塊
4. 西蘭花...1小棵
5. 紅辣椒...1小隻
6. 麻油...半茶匙
7. 清水... 適量
8. 鹽、胡椒...適量
9. 生粉

做法﹕

1. 腐切大粒，西蘭花切細
2. 紅辣椒去籽切細粒，雞胸肉切細絲用少許鹽及胡椒醃一下
3. 根部洗淨，將金菇弄散撕開
4. 水備用
5. 鑊預熱，倒入少許油，放入雞絲炒至轉色放入紅辣椒及金菇
6. 身後，放入豆腐，稍微拌勻一下，倒入適量清水、麻油、鹽及胡椒
7. 用生粉水勾芡，續煮1-2兩鐘
8. 備的滾水將西蘭花燙熟
9. 於碟上排好，倒入豆腐即成