Harissa雞串配Harissa酷斯酷斯 + 沙律

某日逛超市看見一瓶Harissa醬，從來都沒有見過，也不知道是用來做啥的﹔但我卻將它放進購物籃付錢並帶了回家，然後費剎思量不知用來做什麼菜才好。後來細意閱讀瓶身才發現有一羊扒食譜，想想既然可以用來醃羊扒，其他的肉類也是可以的吧，可是就做了這道菜。

這道菜可說是非常簡單，不做肉串的話，扔進油鑊抄熟也是可以的。

Harissa雞串材料﹕

1. 雞胸肉...1塊
2. Harissa醬...1茶匙
3. 意式油浸蕃茄(Sundried Tomato) ...1塊 (切細末)
4. 橄欖油...1茶匙
5. 鹽、胡椒 ...少許

做法﹕

1. 雞胸肉切成大粒 (8-10粒)
2. 意式油浸蕃茄，Harissa醬、橄欖油、鹽及胡椒倒入雞肉中拌勻醃15-20分鐘
3. 將雞肉串在燒烤串上
4. 平底鑊燒熱後，將雞肉串放入煎熟便可

Harissa酷斯酷斯材料﹕

1. 酷斯酷斯
2. Harissa醬
3. 杏仁片

做法﹕

1. 杏仁片用白鑊炒香
2. 依包裝指示處理酷斯酷斯 (將熱水倒入酷斯酷斯中)
3. 將Harissa醬及炒香的杏仁片拌入酷斯酷斯中即可

後話﹕

• 伴吃的沙律是切成細絲的青瓜及青蘋果，青瓜的清甜、青蘋果的酸甜配上有點辣的Harissa醬，很配合