2011年2月9日

Cajun烤雞件配沙律


因為特價買了一盒雞件,及因為自己喜歡買了一盒雞翼,本來打算普普通通的用香蔥薑片醃了來煮的;但忽然想到有好一陣子都沒有吃過cajun烤雞,便乾脆烤了一大盆的cajun雞件了。

家裡香料充足的好處是,要混合不同醃料都可以即時做出來。調cajun用的香料家裡都有,唯一缺的是芥末粉,直接用芥末醬來代替好了。想自己調配cajun香料,以前有貼過,可以參考這個

材料:
  • 雞件
  • Cajun香料
  • 英式芥末醬
  • 生油
做法:
  • 雞件洗淨,抹乾備用
  • 混合Cajun香料、英式芥末醬和生油成糊狀
  • 放入雞件,均勻把醃料搓揉到雞件上,醃30分鐘,能醃過夜為佳
  • 焗爐預熱200度C,焗盤舖上鍚紙備用
  • 醃好的雞件排放在焗盤上,入爐烤30分鐘至金黃或至全熟即可
後話:
  • 沒有量份量,隨意就可以了
  • 肉厚的雞腿,可以劃上一兩刀,方便入味之餘,烤的時候也較容易煮熟
  • Cajun香料可以直接買現成的,不一定要自己調
  • 心迷混合香料時已放了鹽,所以沒有另外放調味
  • 入爐前還於雞件放了新鮮的迷逸香和辣椒絲,增加風味
  • 雞件大小不同會影響烤焗時間,要檢查清楚雞件是全熟啊!
烤了一大盤,兩餐就吃完了。心迷實在太喜歡雞翼了,呵呵!

2 則留言:

  1. 心迷自己配Cajun呀,好勤勞喔!!
    松鼠也很愛Cajun,不過我都...買現成的 :P

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  2. @healthyculinaryart
    心迷以前也是買現成的,可是看過材料發覺家裡全都有便開始自己配了~~~

    回覆刪除

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