辣辣大醬湯

心迷不清楚這個做法是否正宗，做出來的味道很對口味就是了。有時候若剩下一點點，便會放一點年糕﹐煮一下，那就剩湯變成好吃的一人晚餐了。

不喜歡辣的，省去紅辣椒和辣椒醬就可以了。心迷有見過放肉的大醬湯，不過通常做這個湯時都會有其他肉類料理，所以做湯時就不放了。若只做湯來下飯的話，可以放些肉，那就是簡單的晚餐了。

材料:

• 馬鈴薯……1小個
  
• 翠玉瓜……1小根
  
• 洋蔥……1個
  
• 豆腐……1塊(板豆腐或嫩豆腐皆可)
  
• 紅辣椒……1隻
  
• 大醬……2湯匙
  
• 韓國辣椒醬……1湯匙
  
• 木魚湯粉……1包
  
• 清水或洗米水……1公升左右

做法:

• 豆腐、馬鈴薯及翠玉瓜，切丁；洋蔥，切絲，備用
  
• 鍋內放清水及木魚湯粉，待水煮開便放入馬鈴薯、翠玉瓜及洋蔥
  
• 待水重新煮開，放大醬及辣椒醬，拌勻
  
• 待馬鈴薯煮熟便放入豆腐，再煮一下便可以了

後話:

• 洗米水是先把米洗一次，然後把水倒掉；再洗時用手把米搓揉，然後把水留下用來做大醬湯。不清楚的話可以谷狗一下，用洗米水來做湯心迷也是從網路上各高人處學來的
  
• 做這湯一般會先用銀魚干來熬湯，不過心迷沒有買到銀魚干，所以乾脆用木魚湯粉代替
  
• 如不喜歡翠玉瓜煮得太軟稔，可以延後一點再放；馬鈴薯一定要先放，因為所需烹煮時間較長