日式晚餐 — Part 1：厚蛋燒、照燒雞排

無端興致高漲，心迷決定做過日式晚餐。

看起來堆頭很大，可是花的功夫不是很多，這樣一桌子的食物，煮起來還相當輕鬆呢。


照燒雞排很容易做，將用照燒汁醃過的雞上脾煎熟，然後把汁煮至濃稠，淋在雞排上面，撒上芝麻裝飾便完成了。


厚蛋燒以前有貼過，食譜點這裡。

好友謝茜曾告訴心迷看文字實在看不明白是怎麼捲，心迷找來了這個示範短片，片中的示範做法跟心迷用的最為接近。心迷覺得技巧不只限於捲，還有煎蛋的火力。

大師傅做厚蛋燒，火雖猛，但手快，所以製成品還是水嫩水嫩的。心迷在家做，火力是用最小的，除了可以保持雞蛋的水嫩，還有捲時可以慢慢的捲，蛋也不怕會煎得過火；煎到最表面的一層才煎久一點讓其上色。心迷用的時普通的圓形不沾鍋，所以可以不用放油。