綠咖哩炒米粉

Hello Shar, 我做綠咖哩是用現成的咖哩醬，如下圖﹕ 圖片來自http://grocerythai.com 通常我會放一罐椰奶(coconut milk, 400ml)和大概一湯匙的咖哩醬，材料可以自由發揮。先熱油鑊，炒香蔬菜，放入肉類和咖哩醬續炒至肉轉色，倒入椰奶轉小火煮至肉熟透。想要更有風味，放椰奶時可以放入切段香茅，上碟前拌入新鮮切碎了的芫茜。 上面貼的炒米粉是用吃剩竹戈的咖哩汁來炒的，又一慳家力作！ 我其實有一個自製綠咖哩醬的食譜，不過還未試過，成功的話一定會貼上來。