新薯茴香莖伴鱈魚柳

這個食譜是在Martha Stewart的網站上看到的，剛巧所需材料家裡都有，便試試這個一窩就能搞定的簡餐。做這個要用連蓋的平底鑊或琺瑯生鐵窩。

材料：

• 洋蔥……1個
  
• 蒜頭……3瓣
  
• 茴香莖……1個
  
• 新薯……適量(愛吃的可以用多一點)
  
• 雞上湯……300-400毫升
  
• 濃縮藩茄醬(tomato puree)……2湯匙
  
• 鱈魚柳……4件

做法：

• 洋蔥切丁，蒜頭切末，茴香莖切丁，馬鈴薯切薄片
  
• 平底鑊放少許油，中火加熱；倒入洋蔥丁和蒜末，炒至軟身
  
• 加入濃縮蕃茄醬，續炒至完全混合
  
• 倒入茴香莖丁、馬鈴薯片和上湯，放入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌一下加蓋煮大概十分鐘至茴香莖丁和馬鈴薯片至軟身(上
  
• 湯差不多淹過面就好了，不用太多)
  
• 鱈魚柳用鹽和胡椒粉略醃
  
• 打開窩蓋，將魚柳放在蔬菜上面；加蓋，轉小火悶8-10分鐘至完全熟透即可

後話：

• 新薯其實不用切得太薄，不然吃起來會沒有口感，4-5毫米便可以；用普通馬鈴薯也可以
  
• 心迷用了自己煮的雞湯來煮，煮出來的汁料很鮮甜
  
• 一窩裡頭有魚有菜有澱粉質，不用另外準備飯也可以，那個汁料用來點麵包吃可是很不錯
  
• 做這個真的很快，從頭到尾都不用30分鐘
  
• 心迷家用的是電爐，所以放魚後便關火，因為爐頭還有足夠餘溫去悶熟魚柳，省電