泡菜素肉碎炒飯

平時煮白飯時會多煮一點，存到冰箱裡備用。這樣要熬粥或炒飯都很方便；若做個小菜來配飯，用微波爐翻熱一下就好了。這樣一個人吃飯時，可以很方便，不用花太多的時間。

泡菜是家裡現在常備的材料，冰箱裡亦常有各式素肉，用時不用退冰很方便，所以要做這個炒飯，碰巧家裡有剩飯就可以了。不用素肉碎當然可以，炒飯的材料本來就是悉隨尊便，冰箱裡有什麼便放什麼，可以順便用來清清冰了很久都沒用到的食材啊。

從準備到享用，整個過程才十五分鐘，實在是沒有吃泡麵的藉口啊！