清理果盤 — 蘋果玉桂馬芬

果盤裡有兩個放了很久很久的蘋果，看上去應該不爽脆了，吃起來會糊口，所以乾脆拿來做馬芬了。

材料：

• 紅蘋果……2個
  
• 普通麵粉……160克
  
• 幼砂糖……40克
  
• 泡打粉……1½茶匙
  
• 玉桂粉……1茶匙
  
• 雞蛋……1隻
  
• 牛奶……125毫升
  
• 食油……4湯匙

做法：

1. 焗爐預熱200C
   
2. 蘋果去皮去心切細，備用 (心迷用食物處理機打，一眨眼就切好了)
   
3. 麵粉、幼砂糖、發粉及玉桂粉，過篩，置大碗中﹔倒入切好了的蘋果，拌勻
   
4. 混合雞蛋、牛奶及食油，然後倒入(2)中，拌勻至沒有乾粉
   
5. 麵糊平均分到馬芬紙杯中，入爐烤25-30分鐘 (這個份量，心迷做了九個)
   
6. 烤好後將馬芬從模中拿出，置網架上放涼

後話：

• 入爐前可於麵糊上撒下粗粒黃砂糖，新鮮出爐時馬芬的表面會脆卜卜啊!