簡單小炒：辣豆瓣醬炒牛肉

做炒麵剩下了一點點芽菜，就用來炒牛肉，配上白飯帶去上班做午餐。

材料：

• 芽菜……適量
  
• 紅蘿蔔……1根、切絲
  
• 薑片……2片、切絲
  
• 牛肉……適量、切片
  
• 辣豆瓣醬……1小匙

做法：

• 牛肉切薄片，用少許清水、豉油及生粉略醃
  
• 平底鑊放少許油加熱，放入牛肉炒至轉色，盛起備用
  
• 放入薑絲及紅蘿蔔絲，炒至軟身後放芽菜
  
• 待芽菜開始軟身，重新放入牛肉，加入辣豆瓣醬，炒勻至牛肉全熟便可。

後話：

• 調味可隨意調節加減啊
  
• 本來打算放香蔥絲的，煮完了，拍照時才發現忘記了！