碟頭飯﹕咕嚕魚飯

100種一生中必需要試上最少一次的食物

從mad dogTag來玩. 踢的玩法： 1. 連同本玩法簡介將100列表複製到部落中。 2. 有吃過的以粗體表示。 3. 從不考慮要吃的用刪除線表示。 下列為100種VGT認為人一生中必需要試上最少一次的食物: 1. 鹿肉 Venison (味道相當不錯﹐比牛肉香濃) 2. 蕁麻茶 Nettle tea （沒有試過﹐但卻被nettle刺過,有聽過nettle soup是佳餚） 3. 墨西哥式煎蛋 Huevos rancheros 4. 韃靼牛扒 Steak tartare (在電視常看到﹐很想試試) 5. 鱷魚 Crocodile 6. 血腸Black pudding (吃過﹐但不喜歡﹔寧願吃豬血) 7. 芝士火窩Cheese fondue 8. 鯉魚Carp (當然不是金銀色那種呢) 9. 羅宋湯 Borscht (這個湯可說是茶餐廳的其中一款經典菜式) 10. Baba ghanoush 11. 魷魚 Calamari (最喜歡椒鹽香脆的) 12. 越式牛湯河 Pho (很久沒吃過了.......) 13. 花生醬果問三文治 PB&J sandwich (分開就試過﹐花生醬和果醬一起就沒有) 14. 印度乾咖哩薯仔椰菜花 Aloo gobi 15. 路邊卡車的熱狗 Hot dog from a street cart (吃熱狗一定要放芥末) 16. Epoisses (法國的有名芝士) (有機會要試試) 17. 黑松露 Black truffle 18. 不是葡萄釀製的水果酒 Fruit wine made from something other than grapes 19. Steamed pork buns 應該是叉燒包或菜肉包吧？ 20. 開心果雪糕 Pistachio ice cream (多數在咖哩屋吃﹐在羅馬時也有吃過) 21. 祖傳蕃茄 Heirloom tomatoes (應該沒試過﹐超市賣的全都是同一個模樣的) 22. 鮮野莓 Fresh wild berries 23. 鵝肝 Foie gras (謝茜和龍貓先生送的) 24. 豆子飯 Rice and beans 25. 豬頭肉凍 Brawn, or head cheese 26. 生吃的刻痕帽子辣椒 Raw Scotch Bonnet pepper 27. 焦糖牛奶 Dulce de leche (看圖片好像會甜死人) 28. 蠔 Oysters (又是很久沒吃過的食物) 29. Baklava （土耳奇／希臘／兩伊一帶的甜點） 30. 香蒜鯷魚熱沾醬 Bagna cauda 31. 青芥末青豆 Wasabi peas (大龍的摯愛) 32. 酸麵包蜆肉周打湯 Clam chowder in a sourdough bowl 33. 鹹味印度乳酪 Salted lassi 34. 德國酸菜 Sauerkraut (見過很多次但都沒有試過) 35. 薑啤黑牛 Root beer float 36. 干邑 + 雪茄 Cognac with a fat cigar (我不抽煙) 37. Clotted cream tea （就是英式下午茶吧？） 38. 伏持加啫喱 Vodka jelly/Jell-O (白酒和香檳做的試過) 39. Gumbo (Cajun / Creole的燉菜／湯) 40. 牛尾 Oxtail 41. 咖哩山羊 Curried goat 42. 原隻昆蟲 Whole insects 43. Phaal （印度咖哩，非常辣）(不知道有沒有試過) 44. 山羊奶 Goat's milk 45. 價值HKD$750或以上的瓶裝麥芽威士忌Malt whisky from a bottle worth £60/$120 or more 46. 河豚 Fugu (沒試過﹐有機會試都不知道有沒有膽量試) 47. 印式烤雞 Chicken tikka masala (英國名產) 48. 鱔／鰻魚Eel (吃過﹐不大喜歡) 49. Krispy Kreme original glazed doughnut 50. 海膽 Sea urchin ((美味的海膽啊﹐我好想你.....) 51. 刺梨 Prickly pear（其實是仙人掌） 52. 梅乾 Umeboshi 53. 鮑魚 Abalone 54. 北印度農家風味芝士 Paneer (這個可以在家自己做) 55. McDonald's Big Mac Meal（老麥巨無覇餐） 56. Spaetzle （鬼佬的刀削麵） 57. Dirty gin martini (加了橄欖汁的martini) 58. Beer above 8% ABV (8%或以上酒精含量的啤酒) - 少飲啤酒, 都唔知飲嘅有幾多%酒精含量(喝過一次﹐半罐就KO) 59. Poutine （淋滿各式醬汁的薯條） (算有啦﹐自己吃時什麼醬都放) 60. Carob chips (味道類似朱古力碎，但是是以角豆做的代用品) 61. S'mores （烤棉花糖朱古力夾心克力架） 62. 豬橫脷 Sweetbreads （也包括牛、羊的相同部位，即胰臟） 63. Kaolin (乜東東????) 64. Currywurst（咖哩德國腸？） 65. 榴槤 Durian 66. 田雞腿Frogs' legs (從沒意欲要試) 67. Beignets, churros, elephant ears or funnel cake （幾種都是不同的，共通點是很多油: Beignets, churros和funnel cake都要炸的，elephant ears其實是蝴蝶酥） 68. 羊雜腸 Haggis 69. 炸大蕉 Fried plantain 70. 豬腸 Chitterlings, or andouillette 71. 西班牙凍湯 Gazpacho (接受不到凍的湯) 72. 魚子醬配薄煎餅 Caviar and blini (blini有試過﹐魚子沒有) 73. Louche absinthe （艾苦酒） 74. Gjetost, or brunost（挪威芝士） 75. Roadkill（就是路上給撞死的動物) (不要開玩笑﹐噁心!!!) 76. Baijiu 燒酒 77. Hostess Fruit Pie (沒聽過) 78. 蝸牛 Snail 79. Lapsang souchong 立山小種茶 (對茶沒研究﹐可能有喝過也不知道) 80. Bellini （雞尾酒）(我不愛雞尾酒) 81. 冬陰公 Tom yum 82. Eggs Benedict (這個在家也有做) 83. Pocky 百力滋 (最愛沙拉口味) 84. Tasting menu at a three-Michelin-star restaurant. （三星級餐廳試菜） (要存錢才能試呢) 85. 神戶牛柳 Kobe beef (想試想試﹐非常想試) 86. 野兔 Hare 87. 匈牙利燉牛肉 Goulash 88. 花 Flowers 89. 馬 Horse 90. Criollo chocolate （應該是貴族級的朱古力吧？） 91. 午餐肉 Spam 92. 軟殼蟹 Soft shell crab 93. 北非辣椒醬 Rose harissa 94. 塘蝨 Catfish 95. 墨西哥朱古力辣醬Mole poblano 96. 煙三文魚比高包Bagel and lox (yummy!) 97. 法式焗釀龍蝦 Lobster Thermidor 98. 玉米糕 Polenta 99. 牙買加藍山咖啡 Jamaican Blue Mountain coffee 100. 蛇 Snake 數一數這一百樣食物當中試過五十一種﹐剛剛過半﹔要試的還有許多啊﹗

家常小菜﹕雙椒芒果沙嗲炒羊肉

芒果買了回來，放了一個多星期，終於釋放出成熟芒果的芳香。本來打算切開來吃就算了，不過我知道從來都不大愛水果的大龍，切開來是不會吃的﹔反而放到飯菜裡頭他就會乖乖的吃。 家裡有豬肉和羊肉，就打算做芒果豬柳，可是想想好像有點悶，乾脆拿羊肉來配芒果，加上沙嗲醬就炒出了這個色彩斑斕的下飯小菜了。 大龍愛這個小菜愛得不得了，當夜吃了兩大碗飯，差點汁都給他喝了。

家常小菜﹕椒絲蒜泥炒「紫菜」

炒的「紫菜」當然不是日本紫菜，而是圖中紫色的椰菜花。紫色的西蘭花(purple broccoli)現在很普遍，但是紫色的椰菜花，實物還是第一次見到。 以前在網路上見過這種「紫菜」的圖片，好像還有橙色的，心想有機會見到一定要買來試試看。有天到新鮮市場買蔬菜就看到「紫菜」，問價錢時有點搞笑，那小哥問老闆「紫菜」賣不賣的。我想難道只是用來作裝飾，不賣的麼﹖老闆當然點頭，要不也不可能做了這一味椒絲炒「紫菜」。 知道用水煮的話，顏色一定會煮掉，灰灰的就不好看﹔所以特別下了一番功夫，先蒸軟再來快炒。上桌時大龍卻不賞臉﹕「你又買了些什麼可怕的東西回來呀﹖」 我一臉無辜﹕「這個是椰菜花呀，只是顏色不同，什麼可怕的東西……」 他可怕的要緊，一塊都沒吃﹔我自己一個人吃，蒜香加上一點點辣味，吃得滋味﹔菜本身的味道跟常見白色的好像沒什麼分別。

世界上最好吃的馬芬

帶藍莓馬芬上班的那天，把兩個用小盒盛起來給同事C帶回家給她八歲的兒子吃。她兒子我見過幾次，名字跟我一樣，活潑得不得了。還記得同事C告訴我她兒子見我以後驚為天人，整個晚上說個不定，頭髮很美，身材均稱，聲音甜美，把我說成天仙下凡一樣。雖然是出自一個六歲小孩的口(第一次見他是兩年前囉)，身為女人被讚美還是有點飄飄然的。這小子一頭金髮，長得眉清目秀之餘又有點不覊的樣子，讀書運動皆精，加上一張甜咀，將來不知要傷害多少少女的心。 他吃過馬芬以後又施展他的將來可以迷倒萬千少女的功夫，說我做的馬芬是他他吃過的馬芬之中最好吃的！還給我畫了張卡片，有沒有很可愛啊﹖ 他吃的就是這個馬芬

郵購目錄廚具介紹

剛收到廚具郵購目錄﹐有幾個覺得好可愛﹑好神奇和好像好好用﹐所以來介紹一下,點圖片可到產品網頁﹕ G'rabbit Grinders 小兔子造型的鹽和胡椒研磨器 胖郁郁的小兔子﹐圓滾滾的屁股跟尾巴﹐你說是不是可愛﹖ Pastry Crimper 這個中文不知該怎麼叫﹐派皮印花滾輪﹖﹖﹖ 除了可以用來給派皮印花﹐用來做蛋糕裝飾給糖膏印花該不錯。 Gem Silicone Ice Tray 鑽石型製冰格 鑽石那個不喜歡﹐放在冰涼的飲品裡該很漂亮吧 Fat Magnet 脂肪磁石 這個看起來像熨斗的東東﹐就是可以把食物浮面的脂肪黏住。在「熨斗」裡放入冰塊﹐然後在食物表面游走﹐這樣就可以輕易摒除油脂。真不知道可行不可行...... The Cake Train 火車蛋糕盤 是不是很可愛呢﹖點圖片還可以看到更多不同設計的蛋糕盤。家裡有小朋友用這個做蛋糕最適合。我猜某些專門店該有這類型的蛋糕盤供租用。 Wilton Cake Release 蛋糕脫模噴劑 我看要用上面造型那麼細緻的蛋糕模﹐要用這個噴劑脫模時才可以完好無候的把所有在蛋糕上的細節展現出來。我雖然沒用過﹐在網上的評價都很高﹐而且這個品牌很 有名。 Typhoon AR+Cook Reamer 這個其實沒什麼特別﹐就是搾汁用的囉。不過造型實在令人想入非非﹐我跟大龍一看到就想到不該想到的﹐笑死我們。所以貼出來讓大家笑一個。

簡單快捷﹕牛排沙拉

夏天就是吃沙拉的好時候，現在家裡種了一盆一盆的沙拉葉，怎麼可能會不吃呢﹖說來奇怪，一向不甚喜歉吃沙拉的大龍，吃起家種沙拉葉吃得特別吃勁，不用囉嗦他就吃得碟子乾乾淨淨的。 這個簡單晚餐裡的沙拉跟早前做的香草沙拉是一樣的。薄薄的牛排兩邊抹上香料，在易潔鑊稍為煎一下就可以了。沒有做沙拉汁，因為單是配著牛排的肉汁就很好吃了！ 抹肉香料﹕

• 小茴香子粉(ground cumin)
• 芫荽籽粉(ground coriander)
• 黃薑粉(ground turmeric)
• 辣粉(chilli powder)
• 卡宴辣椒粉(cayenne pepper)
• 黑胡椒粉
• 鹽

將所有材料拌勻，抹在肉上便可。份量隨意，嗜辣的可多放辣粉，不愛的不放也可以。我用的都是完粒香料籽，用時才磨碎，新鮮磨的比現買的較馨香。如用完粒香料籽，先用白鑊(不用放油)炒香，然後磨碎。 再來想說說這個沙拉裡的馬鈴薯。我一向都不喜歡新薯(new potato)，嫌它沒味道﹔拌沙拉吃的我多用跟新薯樣子非常相像的charlotte potato，較有風味。早前在超市看到之前沒見過的Anya Potato，包裝上說這種馬鈴薯有「nutty taste」所以就買來試試。一試之下雖未至於驚為天人，卻成了我們的另一喜愛，味道很濃郁，比charlotte potato還要濃。有機會看到這Anya Potato不妨買來試試。 圖片擷至The British Potato Variety Database