拍拖週年紀念

上個星期天是我跟大龍五週年的拍拖週年紀念，大龍臉上還有沒掉的痂，所以在家裡慶祝就好了。還隆重其事的買了一瓶汽酒啊！ 香煎帶子配香草沙拉﹕沙拉裡面有自己種的沙拉葉，在廚房種在盆子的羅勒和香菜(coriander)及切細的車喱茄(cherry tomato)。在上面淋上特級初榨橄欖油，簡單美味。 橙汁燴鴨腿配煙肉炒蔬菜﹕一邊切橙的時候我一邊偷吃，因為全都超甜啊！ 材料﹕

• 鴨腿……2隻
• 橙……4個
• 煙肉……3-4片
• 蒜頭……2瓣
• 百里香……4-5支

做法﹕

• 燒一鍋水，待水開了將鴨腿放入煮10分鐘﹔取出鴨腿，浸在冷水裡待用
• 橙3個搾汁，1個切出橙肉作裝飾，及切出大概1湯匙的橙皮絲(記得不要切到白色的部份，會苦的)
• 煙肉切細，蒜頭切末
• 抹乾鴨腿，在鴨腿上撒下少許鹽及胡椒做調味
• 取一鍋燒熱至冒煙，不用放油，皮向下將鴨腿置鑊中，此舉是要給鴨腿上色，要不燴製出來的鴨腿會很慘白。
• 取出鴨腿，待用。將平底鑊的油倒出，留下大概1湯匙左右的鴨油
• 倒入蒜末及煙肉炒香，倒入橙汁及、橙皮絲及百里香，煮至橙汁燒開，將鴨腿放入，加蓋轉小火燴煮45-50分鐘至汁液濃稠，或至鴨肉軟稔
  • 這個部驟我是用法琊鍋做，挺方便的
• 汁液試味，如味道不夠可加調味，或雞粉
• 鴨腿上碟，淋上汁液