沒有牛油 — 白酒什果凍
昨晚我跟大龍都忽然很想吃甜點，他說想要吃Apple Crumble，給他這樣一說我才想起家裡烘焙用的植物牛油早上做麵包用完了。沒有植物牛油不可能做Apple Crumble，再想想別的……嗯……還是需要植物牛油的。
靈機一動想到可以做果凍，反正家裡有魚膠粉﹔可是沒有果汁，然後想到早兩天超市大減價買了好幾瓶紅酒和白酒，所以就就地取材，開了白酒及一罐什果做了這個果凍了！
大龍吃到最後吃不完，他說酒味太重了，我卻覺得剛剛好。不過吃完以後感覺跟喝了一杯還是一樣的啊！呵呵呵！
材料﹕
- 白酒...250毫升
- 清水...250毫升
- 細糖...3湯匙
- 魚膠粉...10-12克
- 什果 ...1小罐
做法﹕
- 白酒、清水及細糖混合，稍微加熱，將糖溶化，也可揮發掉一點酒精吧
- 準備一小碗，倒入3湯匙熱水，將小碗放入另一裝了熱水的碗中﹔將魚膠粉撒入小碗中，用匙子拌至完全溶化
- 什果瀝乾裡面的糖水
- 將(1)及(2)混合，加入什果
- 分別倒入小杯中
- 放入雪柜至凝固即可
後記﹕
- 糖的份量可視乎白酒的味道而定，某些白酒的味道偏甜的
- 嫌酒味太重的話，可減少酒的份量，增加水的份量
- 溶魚膠粉一定是將粉撒入水中！！將水沖入魚膠粉中是溶不了的
- 用水本身的熱力是不足以將魚膠粉溶掉，所以要將溶魚膠粉的器皿座入熱水中以幫助溶化魚膠粉
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