齋戒﹕香炸洋蔥餅 (Onion bhajis)

剛剛翻看相簿才發現自己上漏了菜，會做這個晚餐是因為剩下了一點點的印度炒飯所以便乘勝追擊多做一頓印度餐。 蔬菜是用印度香料炒成的，還加了豆腐，增加口感﹔那一球球的就是香炸洋蔥餅(Onion Bhajis)，這款印度小食其實做過很多次，不過一直都沒有貼出來，這次既然正正經經的拍了張照片，一家要貼！印度咖哩屋(Curry House)在英國是很普遍，我想大部份的英國人都會有吃過這款印度小食﹔外面炸的通常都很油膩，而且自己會做，知道餐廳賣這個小食利潤賺很很很多，所以外食時都不會點這個小吃。(我是很小氣沒錯啦) 自己在家做不會用油炸，會用一點點油煎至轉色，然後放到焗爐裡焗至熟透，這樣比較健康啊。 食譜改寫自鷹咀豆粉包裝 材料﹕

• 鷹咀豆粉(Gram Flour) … 75克
• 小茴香子粉(Ground Cumin) … 2茶匙
• 芫荽籽粉(ground coriander) … 1茶匙
• 黃薑粉(Ground Turmeric) … 1茶匙
• 鹽 … 半茶匙
• 混合香料(Mixed Spice) … 半茶匙
• 清水 … 4湯匙
• 切碎洋蔥 … 100克

做法﹕

• 將所有材料完全混合
• 用湯匙舀取大概1湯匙的份量，置平底鑊煎至轉色，盛起置焗盤
• 放入已預熱焗爐中(200C)焗20 - 30分鐘至熟透即可

原食譜中有加入少量馬鈴薯，試過不加口感和味道都沒有多大分別，所以沒有寫出來了。