極速機製：香蕉巧克力粒蛋糕

有一天晚上忽然醒覺要趕快用掉那幾隻被大龍嫌棄的香蕉，便想起要做蛋糕，可是當天晚上吃過晚飯便要趕著出去，正在爭鬥是做還是不做便決定試試用食物處理機(food processor)跟著以前做過的食譜做。製成品很成功，而且焗的時間要一個小時，剛好用來做飯。開飯的時候蛋糕就出爐了，吃完飯還有時間吃件蛋糕才出去呢！

手製版點這裡

材料：

• 牛油/植物牛油...75克
  
• 自發粉……225克
  
• 幼砂糖(Caster Sugar)……60克
  
• 香蕉……2隻
  
• 雞蛋……2隻
  
• 蜜糖……2湯匙(可省)
  
• 巧克力粒……適量
  
• 粗粒黃砂糖(demerara sugar)……適量(可省)

做法：

• 焗爐預熱160C，長形蛋糕盆抹油﹐墊上牛油紙
  
• 麵粉及牛油置食物處理機中攪拌成麵包屑狀，倒出置大碗中
  
• 雞蛋、蜜糖及香蕉置食物處理機中攪拌至完全均勻混合，倒出置有麵粉牛油混合物的大碗中
  
• 倒入幼砂糖及適量的巧克力粒
  
• 所以材料拌勻，倒入焗盤中，薄薄撒下粗粒黃砂糖(這樣製成品有脆脆的蛋糕面啊)
  
• 入爐焗1小時
  
• 1小時後可用竹籤插入蛋糕測驗是否已經熟透，如抽出竹籤上有麵糊黏著，蛋糕即尚未熟透，可放回焗爐多焗5-10分鐘
  
• 蛋糕出爐放涼至室溫，然後脫模