碎牛粥

星期天大龍出去打高球，心迷一早就打算要做碎牛粥！一早就打算了，聽起來有點白痴。因為心迷想要做的是在香港粥舖賣的碎牛粥 — 就是碎牛肉裡揉入了炸過的米粉，製作有點複雜，所以就趁就只有心迷一個人在家時才做了。

粥是用剩飯煲成的白粥，只放了幾塊薑片，沒放什麼特別的。牛絞肉先用調味料醃過，再來揉入炸過的米粉(上面的照片就是炸過的米粉)；待粥煲好以後，用小鍋盛起適當的份量，煮至滾熱後放入一小團一小團的牛絞肉，待牛肉熟了，加上一點點蔥末，佐以白胡椒粉就可以吃了！

這種做法是生滾粥的做法，粥底除了白粥，用其他材料煮成的粥底當然也是可以的；用小鍋煮熱小份量的粥底再加入材料，這樣材料一定可以保持鮮美啊！

這碎牛粥是心迷粥品中的至愛，每次回香港都會吃一碗的。自己炸米粉時知道米粉所吸收的油份量，所以這個還是不要太常吃。