早陣子受一位臉書友的薰陶下，以40英鎊的價錢買了一台座檯電動攪拌器(stand mixer)。其實，同類型的攪拌器，最便宜的都要上百英鎊。這台才40英鎊，還有一年保養，實在不用考慮太多。大龍也很支持，他覺得買這台可以當作是實驗性質，用下去覺得真的有需要，將來才花錢買台貴一點。
貨還未到，便決定了要用來做貢丸。貢丸的食譜很久以前就在周老師的部落格看到的了，不過因為沒有器材，所以一直都沒有做。雖然拿兩根木棍狂打是可以打成肉漿，還是正宗的手打呢；不過心迷懶惰，可不想難為自己呢。
豬絞肉如周老師食譜所述，先冰硬，再剝成小塊，放到攪拌盤裡攪打。食譜說用機器打3-5分鐘，心迷花的時間比較長。理由該是豬絞肉冰得太硬，現在天氣冷，應該冰到半硬就可以了；另外這台攪拌器馬力不是很大，所以寧願分段來打，也不想一個不小心把摩打燒了。
真的好神奇，冰硬了的豬絞肉，攪打後便成了肉漿耶。攪打時，心迷看絞肉很結實，怕會打不動，所以加了2湯匙清水。肉漿打好了，加入冬菇末，拌均勻便可以開始擠貢丸了！
製成品味道很好，連不喜歡吃豬肉的大龍也很捧場。心迷覺得自己擠丸子的技術有待改進，一大盆裡，每顆的形狀大小都不一樣。貢丸表面毛毛的，有可能是肉漿攪打不足，所以不夠幼滑。
待把冰好的都吃完後，再來實驗！
嘩! 我最喜歡吃貢丸的了，謝謝心迷的好介紹。雖然那手擠貢丸的部份好像有點難，但看來好像很好吃，也應該比現成買的健康。改天我也要去買材料試做!!
回覆刪除我也有一座kenwood stand mixer，是上年聖誕在curry買的，它這兩三年聖誕節也會有stand mixer半價，比amazon或其他商店還要便宜，將來若你想再買一台，可以特別留意這店。