紅蘿蔔芫茜濃湯(2)

我這個師奶又要來埋怨一番﹕「什麼都貴呀！吃的！喝的！交通！汽油！捉襟見肘呀！」 好了，什麼都貴，但人工卻一樣，唯有自己動腦筋去省錢。以前做飯是想到要吃什麼就去買材料做，現在是掉轉過來，買得到什麼便宜的就地取材自由發揮去做晚餐。雖然常說樣樣都貴，可是在超市不時都會有特價，快要到期的貨品都會以超低價出售。現在在超市專門擺放這些貨品的地方，都會擠滿了人。 早前英國首相白高敦說英國人浪費食物，每年都會棄掉價值一萬億英鎊的食物。有人指責超市不時做買一送一之類的優惠，顧客把食物買回去，趕不及吃就扔到垃圾箱了﹔有人埋怨包裝上「此日期前食用」的日期，責難超市在包裝上印上毫無根據的食用日期，就是萬一有啥事情發生(食物中毒﹖)，他們都可以置身事外。在商言商，可避免的責任當然是避過就最好了﹔可是既然有判斷力說食用日期毫無根據，卻無判斷力去判斷食材是否適合食用與否﹖ 認識的很多英國人都很信任「此日期前食用」，一到了那個日期就不會吃，拿來餵垃圾箱。中醫有「望、聞、問、切」，望、聞和切都可以用來斷定食材還能食用與否，問當然用不著，總不成拿著一棵菜問﹕「你還能吃嗎﹖」。就拿紅蘿蔔來說，要是放到水份都乾了，摸起來軟巴巴的，那當然不能吃了﹕是望和切﹔肉類要是摸起來黏黏滑滑的，聞起來一陣腐壞的味道或是看起來顏色都變了，那當然不能吃了﹕是望、聞和切﹔都用齊了！ 大龍從前就是「此日期前食用」的信徙，現在我掌廚，他不知道吃了多少快過期，或過了期的食物。話說回頭，在菜市場買的蔬菜肉類還不是沒有食用日期，買了回去放得一陣子，都是要用自己的判斷力去衡量還能不能吃。我看呀，那些用膠盒膠袋保鮮膜包裝的食材，雖則給予了方便，卻把腦筋都變得遲鈍了。 這個紅蘿蔔芫茜濃湯用的紅蘿蔔很坦白說是快到期的，但是一大包才35p，怎能不買﹖斷過診，摸起來很硬實，顏色艷麗，是可以吃沒錯的了。最快能用完這麼多紅蘿蔔就是做這個湯咧。這次做這個湯放了馬鈴薯，喝吃來飽足感更強﹔因為有馬鈴薯，攪拌後就自然變得糊糊的，麵粉也不用放，沒有放甜忌廉(double cream)，健康一點囉。 紅蘿蔔芫茜濃湯(1)