有日午飯外出,市中心有人免費派送一小盒一小盒的甜酸點醬﹔既然不用錢,我當然不甘後人,拿了兩小盒回家。 當晚就用了一小盒來做晚餐。薯角煎香,倒入點醬,在鑊中拌至每塊薯角都沾到醬就可以了。本來簡單的煎三文魚配薯角,加了一點點甜酸點醬就變得不一樣了!大龍說﹕讚!
2009年7月12日
香煎三文魚配甜酸薯角
有日午飯外出,市中心有人免費派送一小盒一小盒的甜酸點醬﹔既然不用錢,我當然不甘後人,拿了兩小盒回家。 當晚就用了一小盒來做晚餐。薯角煎香,倒入點醬,在鑊中拌至每塊薯角都沾到醬就可以了。本來簡單的煎三文魚配薯角,加了一點點甜酸點醬就變得不一樣了!大龍說﹕讚!
2009年6月28日
巧克力布朗尼
- 牛油/植物牛油……115克
- 苦甜巧克力……115克
- 黃糖粉(golden caster sugar)……300克
- 可可粉……2湯匙
- 普通麵粉……140克
- 雞蛋……2隻
- 香草精(vanilla extract)……½茶匙
- 鹽……¼茶匙
- 焗爐預熱180度C
- 巧克力切成小塊,與牛油同置大碗中,隔水加熱至融化,拌至完全幼滑
- 倒入黃砂糖、香草精及鹽,拌勻﹔稍微放涼一下
- 先打入一隻雞蛋,大力拌至完全拌勻才放打入第二隻,大力拌勻
- 倒入麵粉和可可粉,輕力拌至完全看不見乾粉
- 將麵糊倒入焗盤,入爐焗35-40分鐘,或至插入竹簽抽出沒有沾黏
2009年6月14日
2009年6月13日
香辣燒烤醬炒麵燒餅
做這個炒麵燒餅是因為吃火鍋剩下了一點點牛肉片,說到這裡是不是嚇了一跳,都什麼天氣了,還吃火鍋!﹖沒辦法呀,熱了一個星期,氣溫驟降,忽然又冷得像冬天一樣,我倆去唐人舖補給時看到火鍋肥牛都抵受不了誘惑。 剩下來的牛肉片,一半給我用來亂亂做做了這個炒麵燒餅了。 麵糊材料(兩人份)﹕
- 普通麵粉……100克
- 糯米粉……1湯匙
- 木魚高湯粉(Dashi powder)……半茶匙
- 鹽……半茶匙
- 清水……125毫升
- 雞蛋……1隻
- 椰菜……200克,切短絲
- 薄牛肉片……適量
- 即食麵……1個
- 雞蛋……兩隻
- 香辣燒烤醬……適量
- 先準備麵糊﹕麵粉、糯米粉、高湯粉混和清水成糊狀,倒入已切成短絲的椰菜及雞蛋,拌至所有椰菜都沾到麵糊,備用
- 即食麵用沸水煮開,過冷河,瀝乾水,備用
- 燒熱平底鑊,放少許油,倒入半份麵糊,盡量將麵糊壓平推開,用鑊鏟修飾一下形狀
- 煎至一面金黃色,將燒餅翻轉,繼續煎至另一面成金黃色,盛起置碟中,備用﹔將餘下的麵糊煎成燒餅
- 即食麵及牛肉片倒入平底鑊中,加香辣燒烤醬,炒至牛肉熟透及麵熱,盛起分成兩份置燒餅上
- 燒餅材料中的兩隻雞蛋分別煎成兩張蛋皮,舖在炒麵上,擠上香辣燒烤醬即成
2009年6月10日
好大的花
2009年6月9日
綠茶紅豆蒸蛋糕
- 低筋麵粉……200g
- 泡打粉……4茶匙
- 雞蛋……1隻
- 糖粉(caster sugar)……80克
- 牛奶……180毫升
- 菜油……4茶匙
- 綠茶粉……1茶匙
- 蜜紅豆……2湯匙(隨便就可以了,做完麵包剩下來就只有大概兩湯匙,所以這裡就寫2湯匙咧)
- 低筋麵粉及泡打粉過篩,置大碗中﹔倒入糖粉,拌勻
- 綠茶粉倒入牛奶中,拌勻﹔倒入雞蛋,拌勻
- 將濕的材料倒入乾的材料,拌至幼滑
- 拌入蜜紅豆
- 將麵糊倒入模具,用大火蒸20-25分鐘
- 沒有低筋麵粉的話,可以用160克普通麵粉+40克粟粉
- 我倒入蜜紅豆後著魔似的一直拌一直拌所以拌到這個顏色,想蛋糕綠一點的話,放了蜜紅豆後沒有拌太久
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