Day 2 一個人的食譜﹕薯仔栗米蟹肉濃湯

做Day 1的寬扁麵剩下半罐蟹肉及少許鮮奶油 (creme fraiche)，昨天晚上要打羽毛球，不宜吃太多，剛剛看到地上有一小罐栗米，就決定要做個蟹肉栗米湯。本來是要做那種勾茨打個蛋花的栗米湯，但買了個新的手提式輕便攪拌器，買了新的當然想用，所以加了一個薯仔做了這個濃湯。

材料﹕

1. 栗米...1小罐 (250克)
2. 中型薯仔...1個
3. 清水/清雞湯...500毫升(用清水的話，拌入1/2茶匙雞粉)
4. 蟹肉...適量
5. 鹽...適量
6. 胡椒粉...適量
7. 鮮奶油(creme fraiche)...隨意可省

做法﹕

1. 薯仔洗淨去皮切丁，粟米隔去水份待用
2. 薯仔、栗米及清雞湯同放鍋內煮至薯仔熟透軟稔
3. 用攪拌器將熟透的薯仔、栗米連雞湯攪至幼滑糊狀
4. 放鹽及胡椒調味
5. 拌入蟹肉，完成
6. 食用前放大概1湯匙的鮮奶油

後話﹕

• 如使用的攪拌器不耐熱的話，宜將湯放涼後才攪拌﹔沒有攪拌器的話，可用木匙將薯仔壓爛攪拌，口感沒那麼幼滑但不會影響味道，喜歡有一粒粒粟米的話也可以這樣做
• 若嫌湯太濃稠的話，可多加一點水份
• 喝這個湯伴烤暖的麵包或吐司
• 這個湯超級填肚，作前菜的話宜將份量減半，要不什麼都吃不下