2012年7月19日

上班便當:韓國辣醬雞柳炒烏冬



這個便當菜式不是第一次做的了,不過這次改用了麻油來炒,風味更勝一籌呢!

材料:
  • 烏冬……1個
  • 洋蔥……1小個
  • 香蔥……2棵
  • 紅蘿蔔……1小根
  • 雞胸肉……1塊
  • 韓國辣醬……1大匙
  • 醬油……適量
  • 麻油……1湯匙左右
做法:
  • 洋蔥切絲;香蔥切段,紅蘿蔔切滾刀塊;雞胸肉切絲,備用
  • 烏冬用熱水浸開,備用
  • 預熱中式鑊,倒入麻油,倒入雞肉,炒至轉色,盛起備用
  • 倒入洋蔥絲及紅蘿蔔塊,炒至洋蔥軟身,重新倒入雞肉,放韓國辣椒醬及蔥段,炒勻,如太乾的話,可放少許清水
  • 放入烏冬,放醬油調味,炒至顏色均勻便可
後話:
  • 切滾刀塊,顧名思義就是邊滾邊切了。如食材是用來炒的話,這種斜切成塊的切法很適合,因為較易炒熟。

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