忌廉芝士肉丸意粉

這道意大利麵超級的簡單，需時不多；即使平常下了班沒什麼時間也可以輕輕鬆鬆的做出這道料理。

這道料理的省時關鍵在於(1)使用了忌廉芝士(cream cheese)來做醬汁用，味道及香味雖然較淡，但省了做一般芝士汁炒麵粉糊和加鮮奶慢慢煮的工序，可省了不少時間；(2)用素肉丸或現成可即食的瑞典肉丸，即使是冷凍的也可以直接使用，不用退冰或先煎熟，省時及減少油煙。

其實用甜忌廉及碎芝士也可以煮出簡化版的芝士汁，如英式魚批的醬汁，但這兩種材料含脂量高，極度邪惡，所以還是少吃為妙。

材料：

• 意大利麵……225克
  
• 洋蔥……1個
  
• 忌廉芝士……1盒(150克或適量)
  
• 第戎芥末……1茶匙
  
• 瑞典肉丸或素肉丸……適量
  
• 鹽及黑胡椒……適量

做法：

• 洋蔥切末，備用
  
• 燒滾水，放少許油及鹽，放入扁意粉，攪拌一下，以妨黏住鍋底，待水重新煮開後蓋上蓋子，熄火(省能源！)
  
• 適時，洋蔥末下油鍋以中大火炒至半透明，稍為轉色；拌入忌廉芝士，攪拌煮至成濃稠液態狀
  
• 倒入肉丸，如肉丸沒有退冰，要確定把肉丸煮至完全熱透，拌入芥末
  
• 意大利麵瀝乾水，倒入(4)中，加些鹽和黑胡椒調味便可

後話：

• 心迷用的是全麥意大利麵，所以麵的顏色很深；吃起來口感有點怪，感覺不太好，所以將來應該還是吃回普通的意大利麵