冷靜與熱情之間 —冷食蝴蝶粉配檸蜜沙拉汁

最近連英國也是三十幾度，上班的時候還好，有空調嘛﹔回到家裡坐著不動也會冒汗，沒有冷氣沒有風扇，拿了一張硬紙板一雙木筷子做了柄紙扇，感覺有回像回到過去。

天氣熱，讓人食慾也不振，大龍居然說要吃意大利麵食。一想到意大利麵食，我就想起熱騰騰的千層麵、火熱艷紅的蕃茄醬汁等等。我問他﹕「你是說真的還是假的﹖」他點點頭用小狗眼神看著我說﹕「我想要吃蝴蝶粉。」Damn it！最討厭他這樣做，他一給我這副模樣，沒什麼我是會不答應的。

靈機一動，想到要做蝴蝶粉沙拉，加上水果，那就可以同一時候滿足他和我的要求了！

材料﹕

1. 蝴蝶粉
2. 雞胸肉...1件
3. 桃 ...2個
4. 飛達芝士(feta cheese)...100克
5. 芝麻菜(rocket leaf) ...適量

做法﹕

1. 蝴蝶粉按包裝指示，煮熟瀝乾水放涼待用
2. 雞胸肉切細件，用適量鹽和胡椒醃好，炒熟盛起放涼待用
3. 將桃去皮去核切細粒(可用罐頭水蜜桃，瀝乾糖水，切細粒待用)
4. 芝麻菜洗淨，瀝乾水
5. 將(1)-(4)放入大碗中拌勻
6. 將飛達芝士用手弄碎，隨意灑在(5)之上，成為蝴蝶粉沙拉

沙拉汁材料﹕

1. 檸檬汁...3湯匙
2. 特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)...6-7湯匙
3. 蜜糖...適量

沙拉汁做法﹕

1. 檸檬汁倒入一碗中，一邊用打蛋器攪拌一邊徐徐倒入橄欖油至直微濃稠
2. 隨自己喜好放入適量的蜜糖，拌勻即成

• 將沙拉汁適量的倒入蝴蝶粉沙拉中，拌勻即成

後話﹕

• 飛達芝士的味道很咸，可隨個人喜好增減
• 我自己煮意大利麵食的做法是，大滾水放入意大利麵食，不時用匙或筷子攪拌一下﹔待水再度煮沸，沸騰1-2分鐘後，便蓋上鍋蓋，離火，讓麵食在鍋內悶熟，省能源啊！