我的補血驅風湯﹕豬肝瘦肉雞蛋薑湯

前陣子來經痛得我不得了，知道那是血虛的徵兆。在英國不像在香港有媽媽燉的補品﹔想要自己做買材料不是那麼容易﹔跟朋友謝茜在網路聊天是在討論吃什麼才能補血呢，這才想到好久沒吃的豬肝。當夜就立刻煮了這個我很愛的豬肝瘦肉雞蛋薑湯。 材料很簡單，都在名字裡。豬肝、瘦肉、雞蛋和薑。豬肝洗淨切片，用薑絲和料酒略醃﹔瘦肉洗淨切片﹔雞蛋拌勻，落油鑊煎熟﹔如喜歉吃薑的可以將薑絲混入雞蛋中﹔薑要大量，可切絲或切片﹔做這個湯，薑要老的好，這樣湯出來才回辣﹔不喜歡辣的用嫩薑也是可以的。 燒一鍋開水，待水開了就放入雞蛋和薑﹔待水再開了，就倒入豬肝和瘦肉，繼續煮至豬肝瘦肉熟透，調味即可。豬肝和瘦肉沾醬油來吃也不錯啊！煮這個湯一定要放豬肝，要不味道不夠濃，做出來不大好喝。