夏天就是吃沙拉的好時候，現在家裡種了一盆一盆的沙拉葉，怎麼可能會不吃呢﹖說來奇怪，一向不甚喜歉吃沙拉的大龍，吃起家種沙拉葉吃得特別吃勁，不用囉嗦他就吃得碟子乾乾淨淨的。
這個簡單晚餐裡的沙拉跟早前做的香草沙拉是一樣的。薄薄的牛排兩邊抹上香料，在易潔鑊稍為煎一下就可以了。沒有做沙拉汁，因為單是配著牛排的肉汁就很好吃了！
抹肉香料﹕
- 小茴香子粉(ground cumin)
- 芫荽籽粉(ground coriander)
- 黃薑粉(ground turmeric)
- 辣粉(chilli powder)
- 卡宴辣椒粉(cayenne pepper)
- 黑胡椒粉
- 鹽
將所有材料拌勻，抹在肉上便可。份量隨意，嗜辣的可多放辣粉，不愛的不放也可以。我用的都是完粒香料籽，用時才磨碎，新鮮磨的比現買的較馨香。如用完粒香料籽，先用白鑊(不用放油)炒香，然後磨碎。
再來想說說這個沙拉裡的馬鈴薯。我一向都不喜歡新薯(new potato)，嫌它沒味道﹔拌沙拉吃的我多用跟新薯樣子非常相像的charlotte potato，較有風味。早前在超市看到之前沒見過的Anya Potato，包裝上說這種馬鈴薯有「nutty taste」所以就買來試試。一試之下雖未至於驚為天人，卻成了我們的另一喜愛，味道很濃郁，比charlotte potato還要濃。有機會看到這Anya Potato不妨買來試試。
圖片擷至The British Potato Variety Database
一天忙得我午飯時間沒出去買菜，下班又懶得去超市﹔回家看見雪柜空空如也，猛然想起自從有了冰格以後，必備的是急凍青豆，所以就做起這個青豆濃湯來，配上烘得香脆的麵包，簡簡單單的一餐。
材料﹕
- 蒜頭…1瓣
- 急凍青豆…400克
- 上湯/清水…600毫升
- 羅勒……隨意
做法﹕
- 蒜頭切末
- 預熱鍋子(我用生鐵鍋)，放少許油，下蒜末，慢火炒2-3分鐘
- 倒入急凍青豆，攪拌1-2分鐘
- 倒入上湯/清水，火轉猛(如用清水可放一點點雞粉提味)
- 待上湯煮沸，將火收小，加蓋煮5-6分鐘或至青豆軟稔
- 稍為冷卻後，加入羅勒葉，用手提式攪拌器或攪拌器攪至幼滑
- 如湯過份濃稠攪不動的話可加一點清水
- 濃湯倒回鍋中，如溫度不夠，可在爐上熱一下，加鹽及胡椒粉調味即可
後話﹕
- 份量大概就可以了，加多減少沒所謂，最重要是濃稠程度及味道適合自己
- 薄荷青豆濃湯及青豆火腿濃湯都是青豆濃湯的典型配搭啊！
早陣子請客人，客人是我的前上司，她現在工作的地點就在我家附近，五月份見面的時候就說一定要她來我家作客，她回去看看記事本，最早的日子的七月！所以就定下了七月的第四個星期一來我家作客了。
請客前的一個星期跟她通電話問她想要吃什麼，她說﹕「你決定好了。」
我﹕「你是客人，我當然要做你喜歡吃的呢。」
她﹕「Surprise me!」
我﹕「雞腳囉！哈哈哈！」看過我吃雞腳的西方朋友都覺得很匪夷所思。「不會啦，那你有什麼不喜歡吃或不愛吃﹖」
她﹕「沒什麼不吃的，不過吃肉的時候就不大喜歡上桌時是跟在生時同一個樣子……」
認識的洋友很多都是這樣，有些更自稱是素色者但卻會吃用肉做的漢堡或肉腸，因為看起來沒有像在生時的樣子。我對這樣的概念很難理解，是文化差異吧。自小跟媽到市場處都不時看到生雞或完隻待割的牛或豬，魚檔賣的不是游水海鮮就是完條連內臟的鮮魚﹔這邊買到的都是處理好的了，要逃避現實容易多。不過近年很多名廚都推祟新鮮材料，很多超市都會有鮮魚檔和肉檔﹔很多名廚節目都帶觀眾去「遊覽」屠房，解釋動物從飼養到變成食物的經過。有人說將這樣的片段放在電視上播放很殘忍，但既然是事實為什麼要逃避﹖覺得吃肉殘忍的話，大可以成為素食者，但不要逃避肉從何來邊啖肉邊說宰殺殘忍。
離題了，說回請客。
請客菜單﹕
星期天花了我一個上午去準備，八點到一點。鍋貼皮和蔥油餅都是自己揉麵團做，鍋貼和雲吞要一隻一隻的包，所以很費時。雲吞皮是買現成的，要是連雲吞皮都自己做，恐怕要在廚房待一整天。因怕原隻浮沉在砂窩裡的雞會嚇怕客人，雲吞雞的雞上湯我是用存起來的雞骨頭加上三隻雞腿熬成。湯熬好以後，雞腿的肉都給我剝下來，切成幼條，放回「砂窩」雲吞雞中，這樣有一點點雞肉吃。雲吞雞裡我還放了豆腐泡，平常以為豆腐只是滑滑黏稠的她(很多洋友都是這麼認為，都不知道豆腐製品有很多種)，第一次吃這個評價相當高。
三個人一桌子的食物。當然吃不完，剩下的鍋貼當了第二天的午餐﹔剩下的雲吞雞則放麵吃。本來是真的想用砂鍋，但後來懶得去把砂鍋找出來，就用生鐵鍋囉。
上湯參考食譜﹕
材料﹕
- 完隻鮮雞或雞骨或排骨…1.5公斤
- 清水…2公升+150毫升
- 薑片…3-4片
做法﹕
- 先將骨頭和肉在份量以外的沸水中氽一下(飛水/出水)，2-3分鐘左右，可去除血水及部份脂肪
- 將材料取出，沖淨
- 放進湯鍋，倒入冷水以大火煮開
- 待水沸騰，如水表面浮有雜質，可倒入少許清水(150毫升)，幫助雜質浮面，較容易將雜質摒除﹔如沒有雜質，可加入薑片轉小火，加蓋子，熬1.5-2小時
- 熄火後，不要動湯鍋，待其冷卻後，把熬湯材料撈出，將上湯用盒子貯存置雪柜(fridge)
- 油脂冷卻後會在上湯表面凝固，可輕易摒除，成為不油不膩的水湯
份量大概就可以了，不過水一定要確保水量足夠，否則中途加水的話會影響質揀。熬湯我不是專家，如上述有誤，煩請通告！
鍋貼食譜可以點這裡看。
每次做完烤雞總有一大堆雞肉剩下來，這次也不例外。一部份的剩肉做了加冕雞做了三文治﹔一部份用來混合切碎炒香了的煙肉，和混沙拉醬，成了三文治做大龍的上班午餐。
剩下來的雞肉加入了應大龍要求做的芝士焗通粉，除了雞肉外還加入了西蘭花，一鍋裡面有菜有肉有澱粉質，夠營養啊！不要想這麼一大鍋兩個人怎麼會吃得完，大龍最喜歡吃意大利麵食，而這款是他最喜歡的，所以當天晚上整鍋給瀸滅！
有沒有留意﹖沒錯，又是新買的琺瑯生鐵鍋，真的好好用。還沒買但打算買還在猶豫的話，看好價錢就一定要買！
芝士汁食譜可參考這裡
請客當夜做了豆沙鍋餅作甜品。本來是寫在同一篇的，但篇幅好像有點長，所以分開了。
這次做豆沙鍋餅很懶，沒有自己做豆沙，用了蜜紅豆來做餡，吃起來有一顆顆的紅豆，其實也相當不錯。這個甜品以前住宿舍時做過好多次，不知道為什麼好一陣子都沒做，可能是因為怕麻煩，哈哈。
我準備時把豆沙鍋餅都做好，隔油後放到雪柜，翌日請客時置焗爐回溫，很方便也不油膩。
豆沙鍋餅材料﹕
雖然一直喊窮，可最近卻因為減價失控的買個不停。來來來，來個shopping spree收穫巡禮，讓大家看看我這個最近變得很不賢慧的人妻把錢花到哪裡去。
序幕
最早是換新眼鏡，因為左眼度數深了，不換也不行。找來同事J跟我一起去選，眼鏡這回事很奇怪，放在架上即使再漂亮都不能代表放到臉上會好看，一邊試一邊笑，把店裡所有的女裝眼鏡框都試過了才把選擇收窄成兩個，最後決定不了，拍照決定。原本是想要買塑膠的，最後還是選了這副黑色金屬框，兩邊有很funky的紅色直紋設計，愛死了！
看過的都一致讚好，連辦公室大堂的管理員看見都說﹕「你換了眼鏡！怎麼看都像個明星啊！」你說他咀巴是不是很甜，不枉我常請他吃蛋糕！一位同事說戴這個眼鏡看起來比較成熟，不是老！是成熟！我自己也這麼覺得，以前總覺得自己看起來像個大學女生，現在看起來像個成年人了。不過……獨個兒去買酒還是被要求出示年齡証明。
第一幕﹕同事J的錯
一天同事J午餐後回來說﹕「哎唷，XXX減價減得很厲害，很多都半價耶！」辦公室裡的同事立時起哄說全體一起去XXX。同事J縱容的說﹕「去去去，不用掂著時間，有我在這裡接電話。」正牌魔鬼！！
就這樣我們一行五人興高彩烈的前往XXX。有人一起購物真的是不一樣，本來是沒有看到什麼合心意的，同事R忽然從擠得密密的衣服中抽出了一條印有不同粉紅花朵圓案的咖啡色連身裙說﹕「這個很適合你呀！」一心想要多買連身裙的我一看之下也覺得挺稱心，便試穿了。
試穿的結果就是排隊結賬了，不過半價後才4英鎊，買！有沒有很可愛，還有口袋的﹔裙子我配芥末黃的外套穿，給這童裝裙加一些年齡。
第二幕﹕無意的發現(有意﹖)
英國正值減價季，到處都是二五折或三折，平常不常進的店都會把著「一看無妨」的心態進去尋尋寶。一天走進一家中高價的女裝店看看，那些減價後賣10或15英鎊的看起來不是不倫不類的設計，就是很明顯的「蘿底橙」。正要離開之際卻看到了一條印有小星星圖案V領口的黑色連身裙。連身裙！還要是我的呎碼耶！！(一般特價的時候都沒有，因為小呎碼的存貨都不多)
裙子很合身，輕飄飄的很舒服，背部的扭布設計蠻特別，還是衣櫥裡沒有的款式風格，而且35英鎊減到7鎊，買！
第三幕﹕不買不可
買了黑色的連身裙以後，決得了下個月生日時外出時穿。作了這個決定以後便貪心的想要看看有沒有什麼鞋子比我現在有的更能配新裙子。其實那個女生不愛鞋子，有一女明星更說﹕「腳是最後變胖的地方，穿漂亮的鞋子就像穿漂亮的衣服，只是少了隨年月增加的脂肪，衣服穿起來不漂亮不要緊，鞋子穿起來漂亮感覺也會很好！」
早在跟同事外出的那天就在某鞋店看到一雙很隆重深紫色的高跟鞋，雖然減價到10英鎊，還是猶豫不決，畢竟這麼隆重的高跟鞋沒什麼場合可穿。死心不息的重回鞋店，不看還好，一看就一發不可收拾，全都減價後再半價，英國價變成花園街價﹔看上眼的便立刻拿著，生怕會給人搶去。
那天我買了五雙鞋子。
試穿的時候跟店員聊起來，她說﹕「我們昨晚才把鞋子的價錢降低，因為一直都賣不出，可能是經濟問題吧。你很幸運呀，平常我們減價你的呎碼都沒有了，剩下的都是超大碼的。」她說的沒錯，我的一雙小腳在英國買鞋很難，要在減價期間買更難。
咖啡色小船跟，上班很適合，24.99英鎊減到5英鎊。已經穿了，那天還穿著跑步來追巴士，小跟有小跟的好處，沒摔死。
銀灰色平底鞋，平常穿配什麼都好看(相片看起來像金色，奇怪)，19.99英鎊減到5英鎊。
這雙就是本來減價減到10英鎊我沒買的高跟鞋，再見到時減到5英鎊，你說是不是非買不可﹖打算明年回港參加婚禮時穿，24.99英鎊減到5英鎊。
這雙可愛的布鞋很配我的牛仔褲，而且29.99英鎊減到5英鎊！話說回來，30英鎊一對布鞋，我覺得是壽頭才會買。(品牌的名字好好笑，rocket dog，中文直接翻成火箭狗。)
這雙是在另一家鞋店買的，覺得這樣的小鞋跟款是萬年款，穿起來也很舒服，半價後12英鎊，所以就買了。
回到辦公室以後我興奮得不得了，不停的跟同事說﹕「我買了五對鞋，只花了30英鎊！」原價的時候，30英鎊就只能買那雙布鞋。大家都立刻圍起來看看我的斬獲，不斷的「oh」、「ah」、「this is so cute!」，經理看著我們這一群女人因為五對鞋興奮萬分無言以對，一個勁的傻笑。
同事J對我說﹕「要是今天晚上大龍給你說教說你亂花錢，你要離家出走的話，我今天晚上在家。」哈哈哈！
在家裡告訴大龍我買了五對鞋，要他猜我花了多少錢，他說﹕「30英鎊。」哎！都不好玩，每次都是這樣，一猜就猜到……
結幕﹕要結的了，不然真的會破產
昨天我一個人坐火車到修咸頓逛，有時候一個人去逛街也是有好處，喜歡看什麼就看什麼。還是那一句，正值減價零零星星的買了一些小飾物及床單被舖。本來好好的沒怎麼花錢，直到我進入從沒有光顧過的Zara就掉進了萬丈心淵。
認識很多人都很喜歡Zara這個品牌，同事R更是愛不惜手。在香港時去過一次，覺得價錢有點貴，當時又沒什麼看得上眼所以什麼都沒有買，在英國，最就近我住的就是修咸頓的分店，店開了都沒有到過修咸頓，所以一直都沒有去過。昨天經過便進去了，想說減價可能有什麼bargain，翻了幾翻看看呎碼，都沒什麼看得上眼，而且呎碼看起來有點大，不會合我穿。一直走一直走，走到了水靜河飛的童裝部，翻一下減價衣服，看到了一條白色很夏天的連身裙。連身裙！
裙子的手工很好，而且裡頭有襯裡布，不像平價貨的白色裙子，薄薄的一層布，穿起了等於沒穿。
看過了減價貨也看看正價貨。唉，不看還好一看一試又是山洪暴發一樣不可收拾。試穿的全都合身得像度身訂造一樣，平時很難買到合身衣服的我怎會放過這個好機會。
衣服的設計很成熟，一點都不像童裝，所以這些都是買來上班穿的。咖啡色的薄毛線背心配襯衣上班剛剛好，配牛仔褲應該也很有型﹔長袖襯衣一試之下就知道是非買不可。手臂短的我一般買不到成年呎碼的襯衣，穿起來都像做大戲一樣，這件長度剛剛好，買！﹔及膝短褲及半截裙，質料很好，穿起來也很舒服，上班上街都可以。
結賬﹕盛惠57英鎊！
其實細想一下也不是很貴，五件才57英鎊，除開來才11.5英鎊一件，比在Primark(註一)買還要便宜。大龍一聽到我花了57英鎊，嚇得瞪目結舌。不過試穿給他看後，連他都覺得是買對了！哈哈！
註一﹕Primark是在英國很有名專賣時款服飾及家庭用品的商店，價錢比一般商店便宜，所以經常都是人山人海的。倫敦牛津街的分店開幕時，埸面可謂是盛況空前。
